タイ風ココナツ炒麺

Name: タイ風ココナツ炒麺
Yield: ２人分
Ingredients: センレック（ビーフン、春雨） ２００ｇ; 豚挽き肉 １００ｇ; レモン果汁 レモン半個分; 桜海老（または海老） お好きなだけ; にんにく １～２かけ; ●砂糖 大さじ１弱; ●ナンプラー 大さじ２～３; ●ココナッツミルク 大さじ２～３; アーモンド（ダイス） 適宜; トマト つけあわせに; きゅうり つけあわせに

Description

パッタイみたいなタイ風焼きそば（炒麺）です。本場タイにあるのかどうかは不明（笑）、パッタイはオイスターソース＋ナンプラー＋砂糖ですが、これはオイスターのかわりにココナッツミルクを使った甘めテイスト。冷めたらサラダ風アレンジで。

sayahk

材料（２人分）

センレック（ビーフン、春雨）

２００ｇ

豚挽き肉

１００ｇ

レモン果汁

レモン半個分

桜海老（または海老）

お好きなだけ

にんにく

１～２かけ

●砂糖

大さじ１弱

●ナンプラー

大さじ２～３

大さじ２～３

適宜

つけあわせに

つけあわせに

作り方

1

センレック（または春雨、ビーフン）を時間どおりにゆでておく。にんにくはみじん切り（またはスライス）にする。
2

フライパンに油をひき、にんにくを入れる、香りが出たら、豚挽き肉を加えて炒める。（生海老の場合はこの段階で加えて炒める）
3

肉に火が通ったら、センレックをいれて、レモン果汁も加え、しっかり絡める。（桜海老の場合はここで入れる。）
4

●を混ぜて３に加えて、強火でパパッと全体になじませる。（お好みで溶き卵を加えてもいいですね～）
5

お皿に盛って、アーモンドをふったらできあがり。トマトやきゅうりを添えてタイチックにしてみました。
6

コツ・ポイント

ココナッツミルクとナンプラーの量はお好みで調整してください。タイライムがあるともっと本格的です。炒めて冷ましてからトマト、きゅうりとあえても美味しいです。炒め野菜として玉ねぎ、もやしを入れるともっといいかも（今日はなかったので省略）。センレックでなくても麺はなんでもＯＫ（ビーフン、春雨、乾麺のうどん等どれでもいけます）