ふんわり柔らかい❤鶏ささみの茹で方
Description
ふわっとした柔らかいささみは一度食べたらやめられません！サラダなどに、是非試していただきたいです。
ゆきcafe0929
材料
1本～
酒
大さじ1程度
作り方
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1
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ささみがかぶる程度の水と酒を入れ、50℃前後を目安に沸騰させないように弱火で茹でる。
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2
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ある程度火が通ったら、お湯に入れたまま冷ましてザルに上げる。
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コツ・ポイント
沸騰させないことで柔らかく、冷めるまでお湯につけておくことでジューシーに仕上がります(@^_^@)
真ん中は多少ピンクでも、お湯につけておくことで最終的には中まで火が通ります。
真ん中は多少ピンクでも、お湯につけておくことで最終的には中まで火が通ります。
このレシピの生い立ち
レストランに勤めていた友人に聞いたものです。
ゆきcafe0929
