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レシピID :428047
★ポルトガルのピリピリチキン★
レモンと唐辛子がたっぷりのピリピリソース～Molho de piri-piri～に漬け込んだスパイシーなチキンです。バーベキューにもオススメ♪
材料 （ ２人分 ）
鶏もも肉
中サイズ２枚
●唐辛子（種を除いて細かいみじん切り）
１～２本
●コリアンダー（パクチー・香菜）のみじん切り
大２
●にんにく（おろす）
２かけ
●パプリカパウダー
小１/２
●レモン汁
大５
●オリーブオイル
大３
●塩・ブラックペッパー
少々
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1
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：鶏肉は味がしみやすいようにフォークで皮側の表面をさしておく。
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2
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：●印をすべて合わせたものに１を漬け込んで最低３時間くらい冷蔵庫で寝かせる。一晩おくと更においしい。
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3
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：取り出した鶏肉のマリネ液を軽く切る。（＊残った液は捨てないで！）
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4
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：３を２２０度のオーブンで焼き、途中で取っておいたマリネ液をスプーンで上からかける。中に火が通るまで約２５～３０分焼いたら出来上がり。
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5
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★今回使った赤唐辛子です。ちょこっと齧ると思わず涙が出そうなスパイシー度。お好みの辛さのもの・量でどうぞ。
コツ・ポイント
焼いている間に何度か残ったマリネ液を上からかけて下さい。にんにく、唐辛子やコリアンダーの量はお好みで。私は鶏もも肉を使いましたが、手羽元などでもOK。チキンだけでなく色んなお肉、エビやイカ、お魚にも合います。材料の厚みやサイズによって焼き時間は調節して下さい。
