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レシピID :428142
ゴーヤのぴりぴり甘辛炒め
ゴーヤを豆板醤を効かせたひき肉と炒めました。簡単な甘辛い炒めものです。ぜひ冷やし食べて下さい♡
材料 （ ２～３人分 ）
ゴーヤ
中１本
○ひき肉
８０ｇ
○豆板醤
小さじ１／２～１
○醤油
小さじ１
○酒
小さじ１
○ごま油
小さじ１
玉ねぎ
半個
中華だしの素（顆粒）
小さじ１
醤油
小さじ１
砂糖
小さじ２～３
塩胡椒
４～５振
粗挽き胡椒
お好みで、たっぷりが美味しい
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1
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ゴーヤは半分に切り、白いわたの部分を取り、塩を盛りなじませる。しばらく置いたら水でよくすすぎ、薄切りし水気を切っておく。
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2
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○の材料を合わせよくなじませておく。（ひき肉に調味料を合わせたものを入れて一緒に混ぜ合わせておく）
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3
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玉ねぎはくし切りにして水をくぐらせ、耐熱容器に入れて３分ほどレンジにかける。
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4
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フライパンに薄き少量のごま油を敷き（分量外、ひき肉とあわせたごま油とは別）２のひき肉をよくいためる。
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5
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同じフライパンに３でレンジにかけておいた、玉ねぎを入れ炒める。
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6
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続いて、ゴーヤの薄切りも入れて炒める。ゴーヤに火が通ったら、醤油、中華だしの素、砂糖を入れ混ぜ合わせる。
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7
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最後に塩胡椒（お好みで粗挽き胡椒も入れて下さい）を振り、味を見て足りないようなら、醤油、塩胡椒を入れ調整して出来上がり
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8
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温かいものよりも、冷やすのがお勧めです！出来上がったものをお皿に移し、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やして食べてください！
コツ・ポイント
ひき肉に豆板醤を入れているのでピリ辛ですが、仕上がりの味は柔らかめの味です。辛いのが大好きなら豆板醤を増やしてください。塩胡椒は少なめにして、仕上げの粗挽き胡椒はたっぷりが美味しいです。
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