ゴーヤのぴりぴり甘辛炒め
レシピID:428142
ゴーヤを豆板醤を効かせたひき肉と炒めました。簡単な甘辛い炒めものです。ぜひ冷やし食べて下さい♡
材料 （ ２～３人分 ）
| ゴーヤ | 中１本 |
| ○ひき肉 | ８０ｇ |
| ○豆板醤 | 小さじ１／２～１ |
| ○醤油 | 小さじ１ |
| ○酒 | 小さじ１ |
| ○ごま油 | 小さじ１ |
| 玉ねぎ | 半個 |
| 中華だしの素（顆粒） | |
| 小さじ１ | |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２～３ |
| 塩胡椒 | ４～５振 |
| 粗挽き胡椒 | |
| お好みで、たっぷりが美味しい | |
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1
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ゴーヤは半分に切り、白いわたの部分を取り、塩を盛りなじませる。しばらく置いたら水でよくすすぎ、薄切りし水気を切っておく。
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2
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○の材料を合わせよくなじませておく。（ひき肉に調味料を合わせたものを入れて一緒に混ぜ合わせておく）
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3
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玉ねぎはくし切りにして水をくぐらせ、耐熱容器に入れて３分ほどレンジにかける。
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4
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フライパンに薄き少量のごま油を敷き（分量外、ひき肉とあわせたごま油とは別）２のひき肉をよくいためる。
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5
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同じフライパンに３でレンジにかけておいた、玉ねぎを入れ炒める。
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6
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続いて、ゴーヤの薄切りも入れて炒める。ゴーヤに火が通ったら、醤油、中華だしの素、砂糖を入れ混ぜ合わせる。
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7
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最後に塩胡椒（お好みで粗挽き胡椒も入れて下さい）を振り、味を見て足りないようなら、醤油、塩胡椒を入れ調整して出来上がり
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8
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温かいものよりも、冷やすのがお勧めです！出来上がったものをお皿に移し、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やして食べてください！
コツ・ポイント
ひき肉に豆板醤を入れているのでピリ辛ですが、仕上がりの味は柔らかめの味です。辛いのが大好きなら豆板醤を増やしてください。塩胡椒は少なめにして、仕上げの粗挽き胡椒はたっぷりが美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/07
ぴり辛いものが好きなので豆板醤を入れて作ってみました。
何回か分量を変えて作り この分量に落ち着きました。
何回か分量を変えて作り この分量に落ち着きました。
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