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レシピID :428580
生クリーム・牛乳なし☆ローマ風カルボナーラ
本場イタリアで生クリームは入れないみたいです。卵を泡立てることでふんわり仕上がります。具はベーコンだけでもいいけど具だくさんが好きなので(o´艸｀)♪
チーズと卵のおいしさが堪能できるレシピです。
チーズと卵のおいしさが堪能できるレシピです。
材料 （ 2人分 ）
パスタ
160g
○クラフト100％パルメザンチーズ（粉チーズ）
大さじ4
○卵（新鮮なもの）
2個
○塩
ふたつまみ
○胡椒
適量
しめじ（なくても）
1/2袋
玉ねぎ（なくても）
1/4個
ベーコン
50g（4枚位）
粗びき黒胡椒
適量
オリーブオイル
小さじ1
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1
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卵は室温に戻しておく。ベーコンは1cm幅、玉ねぎは薄切りにする。しめじは適当にほぐす。たっぷりの沸騰した湯に塩を加え、パスタを袋の表示より少なめに茹でる。
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3
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大きなボウルに卵を入れて、泡だて器でちょっともったりするくらいまであわ立てる。粉チーズ・塩コショウを加えて混ぜる。
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4
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フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れてから火をつけ、弱火でじっくり炒める。中弱火にして玉ねぎ、しめじも加えてしんなりするまで炒める。
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5
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パスタのゆで汁をお玉一杯入れてかき混ぜ、乳化させる。すぐに茹で上がったパスタを湯を切って加え、すばやく絡ませる。
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6
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卵液をパスタの上に流し（鍋肌につけると固まってしまうので）加え、素早くからめてお皿に盛る。粗びき黒胡椒をたっぷりふってできあがり。
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7
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※卵が固まるのが心配な方はパスタが茹で上がったらお湯をしっかり切って、すぐ卵液のボウルに加えてとろみがつくまで混ぜ、お皿に盛る。
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- 4位
今日のランチに、このレシピにお世話になりました。
あれもこれも、いろんな味が食べたいとリクエストされて、各種パスタを作らせていただきました。
生クリームも無いのに簡単＆濃厚で美味しかったです。
ベーコンだけでしたが、ベーコンも気ってレンジでチンしたので、フライパンも汚れずにワンボールで美味しくできました。
また、お世話になると思います。
美味しいレシピ有り難うございました。
カルボナーラって意外とカロリー高いので・・いろんなレシピを参考にさせてもらって、こんなレシピになりました。
そうか！レンジでチンしちゃえばワンボウルで簡単ですね。今度やってみます～。初レポとっても嬉しかったです♪