ねり胡麻がミソな★食べやすいたたき牛蒡
Description
お気に入り！よこひぃさんの
「食べやすいたたきごぼう」を
わが家流に常備調味料でアレンジ♪
「食べやすいたたきごぼう」を
わが家流に常備調味料でアレンジ♪
かこ☆かっちゃん
材料
細めの牛蒡
2本（正味量１００ｇ位）
☆白だし又はだし醤油
大さじ１
少々
★醤油麹
大さじ１
★てんさい糖(砂糖)
小さじ１（甘めがお好みなら小さじ２）
★純米酢
小さじ１と1/2
★ねり胡麻（白）
ティースプーン山盛り１
作り方
-
-
1
-
牛蒡は水を溜めたボールの中、アルミホイルを丸めたもので表面をこすりながら土を落とし、更に流水で洗う。
-
-
-
2
-
加熱する容器に入る長さに切り、水に浸け１～２分ほどさらす。
-
-
-
4
-
保存容器に★を順に加えながらよく混ぜておく。
-
-
-
5
-
まな板の上に牛蒡を取り出し（火傷に注意）擂り粉木で叩いてから2.5～3cm長さに切る。
-
-
-
6
-
４を3に加え万遍なく混ぜ調味料を絡め１５分ほど馴染ませ出来上がり。
半日ほど置くと味が落ち着きます。
-
-
-
7
-
よこひぃさんの
ID:2946692
「食べやすいたたきごぼう」
-
コツ・ポイント
できるだけ細めの牛蒡を選んでください。
食感は牛蒡次第です。
最初はレンジ加熱時間を短めで試して下さい。
加熱し過ぎると食感が悪くなりますので。
ねり胡麻は小さじを使うとこびりつくのでティースプーンで。
タレは他にも応用できます。
食感は牛蒡次第です。
最初はレンジ加熱時間を短めで試して下さい。
加熱し過ぎると食感が悪くなりますので。
ねり胡麻は小さじを使うとこびりつくのでティースプーンで。
タレは他にも応用できます。
このレシピの生い立ち
よこひぃさんの「食べやすいたたきごぼう」が食べやすく、甘糀がなくて常備の調味料で手軽に作るようになり、時短のために電子レンジで加熱。試行錯誤してるうちに他所でねり胡麻入り？！というのを食べて美味しかったのでねり胡麻入りに。
かこ☆かっちゃん
