ほうれん草とネクタリンのサラダ

ドレッシングを作る。全ての材料をフードプロセッサーに入れてピューレにして冷やしておく。

シナモンとグラニュー糖、水をフライパンに入れて火にかけフツフツと煮立ってきたら弱火にしてレーズンとナッツを入れかき回しながら加熱。水分がなくなりシナモンシュガーが絡んできたら火からおろしくっつかないように広げて冷ます。

サラダ用のネクタリンは皮のまま薄切り、チーズは細かくクランブルにしておく。皿にサラダ用のほうれん草を盛り、ネクタリンとチーズを乗せドレッシングをかける。最後にコーヒーカラメルレーズンナッツを適量のせる。