★☆★本格パエリア★☆★
レシピID:429188
大好きなパエリア。パエリアパンを買ってでもトライする価値アリです!!サフラン＋たまねぎ＋お好きな魚で気軽にできます♪
材料 （ パエリアパン26cm:2人分 ）
| 米 | 100cc |
| サフラン | 1にぎり |
| コンソメスープの素 | 1個 |
| オリーブオイル | 50cc |
| 鶏肉（ぶつ切り） | 200g |
| ムール貝など魚介類 | 適量 |
| にんにく（みじん切り） | |
| 2かけ | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | |
| 1個 | |
| パプリカ | 1個 |
| レモン | 1個 |
| 塩・コショウ | 適宜 |
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1
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サフランスープを作る。ぬるま湯200mlに細かく刻んだサフランを混ぜ、コンソメキューブも溶かす。
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2
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具の準備。肉、野菜を適当な大きさに切る。
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3
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パエリアパンを熱し、オリーブオイルを底が見えなくなるくらいに満たす。にんにく、玉ねぎを順に炒める。
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4
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、肉、魚介類を焼く。
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5
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焼き色がついたら、サフランスープ少々を回しかけ、塩こしょうして調味。やや塩味をきつめに。
米ができるまで蓋をして待機。
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6
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パエリアパンの方ではさらに米を加え、透き通るまで炒める。
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7
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透き通ってきたら、残りのサフランスープ、塩小さじ1.5～2を加え、1分ほど底からひっくり返すように混ぜ合わせる。
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8
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蓋をして弱火で20分ほど炊く。20分後にお焦げを作りたいので、時々水分を見て、水を足したり、火を強めたりして加減する。
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9
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スープが残り少なくなったらパプリカを乗せる。
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10
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米が炊けたら、パプリカを乗せる。温まったら、肉と魚介類を彩りよく乗せる。火から下ろし、レモンを絞ったら出来上がり。
コツ・ポイント
お焦げができるかどうかが勝負です。米の炊きムラができないよう、スープを入れた後、よくかき混ぜてください。具はお好みのもので! オリーブオイルはたくさん入れた方がおいしくなります。
写真は冬場だったので、カニ＋カキにしました。
写真は冬場だったので、カニ＋カキにしました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/04
以前から大好きなパエリア。自分のパエリアパンに合った分量を残しておきたかったので。
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