大きめのボールに粉類を全部いれ、軽く混ぜます。

水または寒い時期はぬるま湯（30度くらい）を入れとオリーブオイルも入れて、　15分～20分くらい捏ねます。 一部を指でもって引っ張ると薄くのびるようになるまでしっかり捏ねます。

一つに丸め、上に良く絞った布巾をかぶせ、出来ればビニール袋をかけて、　30分くらい発酵させます。 外の温度が低いときは、40度くらいのお湯を貼ったボールの上に置き、　フリースなどを掛けて保温するといいです。

その間にトッピングを切ります。上に載せるモノはお好きなモノなんでも結構ですが上の写真は①タマネギ・ピーマン・サラミ・マッシュルーム 表紙はトマト、バジル（生）のみです。 コーンやツナやソーセージも美味しいですね。

トマトソースの準備もしましょう。　こっちはフレッシュで簡単! トマトの水煮缶をあけ、中身を握りしめてつぶします。それから、塩とオリーブオイルを入れ、混ぜるだけで完成、

ドゥが2周りくらい大きくなったら、スケッパーか包丁で分けます。10インチなら3-4枚は取れそうです。

丸め直して、打ち粉に強力粉を少したし、麺棒でのばします。

オーブンシートの上にのせ、トマトソースを塗ってから、 　お好きなトッピングをのせます。それからその上にチーズをのせます。

しっかりプレヒートして下網をしいたダッチオーブンにオーブンシートごと入れ、フタをして中火程度で上火7下火3で15分くらい焼きます。

.途中、焼き加減は覗いてみても大丈夫です。 下側の焦げに注意