和風★かぼちゃサラダ

かぼちゃは一口大に切って鍋に入れ、かぼちゃがかぶるくらいに水を入れます。火に掛けて煮立ってきたら砂糖、醤油を加え柔らかくなるまで煮ます。

玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスし、塩もみして水にさらしておきます。

煮えたかぼちゃはザルにあけ汁気をきって冷ましておきます。玉ねぎは何度か水を替えてさらし、キッチンペーパーで水気を絞っておきます。