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レシピID :429409
フワフワチキンの香醋あんかけ
フワフワ＆カリッと揚げたチキンと素揚げした長いもを、香醋あんでまとめてみました。ＩＨレシピコンテストで受賞。
材料
鶏胸肉
２枚
◇卵
１コ
◇片栗粉
大さじ４
○みりん
小さじ４
○しょうゆ
小さじ２
○しょうが（すりおろし）
少々
長いも
１／２本
里いも
８個
香醋
大さじ２～
しょうゆ
大さじ１
にんにく（あらみじん）
１かけ
長ねぎ（みじん切り）
１／２本
水
１００ｍｌ
ごま油
小さじ３
あんかけ用片栗粉
少々
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1
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鶏胸肉は皮を取り除いて適当な大きさに切る。ボウルなどに入れて、○の調味料を加え、もみ混ぜて２０分程度おく。
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2
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里いもは皮をむき、長芋は皮つきのまま厚さ１ｃｍ程度の輪切りにし、ＩＨ揚げ物機能で１８０℃に設定し、素揚げする。
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3
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１のお肉に◇の材料を加え混ぜ、ＩＨ揚げ物機能で１８０℃に設定し、揚げる。
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4
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フライパンに分量のごま油、にんにく、長ねぎを入れて中火にかけ香りを出したら、あらかじめ揚げておいた具材を加える。
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5
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火力設定を最大に上げ、分量の水、しょうゆ、香醋を加え混ぜたら、少量の水で溶いた片栗粉を回し入れて手早く混ぜ合わせできあがり。
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6
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コツ・ポイント
フワフワジューシーなチキン、モチモチのおいもと香醋の香りがとってもいい感じで、かなりオススメなひと品です。香醋の量はお好みで。食べるときに香醋をまわしかけても美味しいです★ ＩＨ機能だと、揚げ作業も失敗なしで火力＆スピードが命の炒め作業もスムーズにできるので、こういった系のお料理を作る時は、本当に便利だなぁと思います。
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