かぼちゃクリームのグラタン
レシピID:429555
グラタンのホワイトソースをかぼちゃのクリームにしました。小麦粉を具に振り入れて作るのでフライパンひとつで出来るしダマになる心配がありません。
材料 （ 4～5人分 ）
| かぼちゃ | 1／4個 |
| エリンギ | 1パック |
| しめじ | 1／2パック |
| エノキダケ | 1／2袋 |
| アスパラガス | 1束 |
| 玉ねぎ | 1／2個 |
| ベーコン | 4枚 |
| にんにく | 1かけ |
| 牛乳 | 500cc |
| バター | |
| 3cm×3cm角（25ｇ） | |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| コンソメ | 1個 |
| 塩・こしょう･ナツメグ | |
| 少々 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ピザ用などの溶けるチーズ | |
| お好みの量 | |
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1
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かぼちゃは皮を剥いて電子レンジでチンしておく。（ラップして500Wで5分・参考までに）
グラタン皿には薄くバター（分量外）を塗っておく。
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2
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きのこ類は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄くスライス。アスパラは4～5cm、ベーコンは1cm幅、にんにくはみじん切り。
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3
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フライパンにオリーブオイルをあたため玉ねぎ、ベーコン、アスパラ、エリンギ、しめじ、エノキの順に炒めて塩コショウし、グラタン皿に移しておきます。
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4
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同じフライパンでバターを溶かし、（中火）にんにくを炒めます。香りが出てきたらかぼちゃを入れて焦がさないように炒めます。バターはいつも目分量なのですが計ってみたら25gだったので表記しました。
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5
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かぼちゃにバターがまわったら小麦粉を振り入れて粉が見えなくなるまで炒めます。
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6
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牛乳を少しづつ注ぎ入れます。絶えずかき混ぜていてください。
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7
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トロトロとして来たらマッシャーに持ち替えてかぼちゃをあらかた潰します。潰し加減はお好みで。コンソメ、塩コショウで調味、味見をしてナツメグを入れ火を止めます。ナツメグは省いてもいいです。
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8
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3のグラタン皿にかぼちゃクリームをかけてチーズをのせ、200℃のオーブンで20～25分焼いて出来上がり。オーブンは必ず余熱します。火加減は家庭のオーブンによって異なりますので加減を。焦げ目が付けばOKです。
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9
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クリームがメインのトロトロのグラタンです。黒ビールとよく合いますよ＾＾
具はどうぞお好みでアレンジしてください。
コツ・ポイント
かぼちゃに小麦粉を振り入れたら見えなくなるまでしばらく炒めること。こうしないと粉臭さが残ったり、だまが出来てしまったりします。
生のかぼちゃの皮を剥くことは案外危険なのでレンジで加熱してから皮を剥いてもいいかと思います。
生のかぼちゃの皮を剥くことは案外危険なのでレンジで加熱してから皮を剥いてもいいかと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
おかわり嬉しいなぁ♪焦げ目もきれいで美味しそう！ありがとう♪
おぉ！サーモンが入って豪華～♪お試しくださってありがとう！
焼き色きれい～♪素敵なつくれぽ、どうもありがとう（嬉）
器もスプーンも可愛いっ♪豆乳！私もやってみたいです＾＾
ハイ、お鍋ひとつです♪チーズがトロ～リ美味しそう！ありがとう
お子さんに喜んでいただけて嬉しいです＾＾どうもありがとう♪
気に入っていただけて嬉しい！にっこりママさん、ありがとう＾＾
ブロッコリー、いいですね！焦げ目が何とも美味しそうです＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/13
遠い学生時代に小麦粉の振り入れ方式というのを習いました。炒めた具に直接粉を振り入れてとろみをつける方法で、だまにならないし簡単なので我が家では多様・重宝しています。同じ方法で他のグラタンやミートソースなども出来ます。ソースと具が一体化してしまいますが（クリームシチューを焼くという感じでしょうか？）気にならないですよ。
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- 4位
この写真を見たとき、とってもきれいでおいしそうだったので、
ずっと作りたいと思っていました。
それで今日、材料の８割が冷蔵庫にあることを発見して、
グラタンの一歩手前、の、シチューにしてみました～。
かぼちゃとベーコンの香りが本当においしかったです！
今度はちゃんと、キノコをたくさん入れて、
ぽってりトロトロのグラタンを、つくってみたいな。
もちろん、黒ビールも用意して。(笑)
そして勝手ながら、シチューのレシピを
アップさせていただきました。
なにか不都合なことがありましたら、
遠慮なくお知らせください。m( _ _)m
かぼちゃクリームのシチュー、とってもきれいな色でトロリとした感じがおいしそう！今すぐいただきたいっ！（笑）
グラタンのレシピ、見ていただいてありがとうございました＾＾ホワイトソースで作れば丁寧で美味しいことは確実なんですが学生時代に習ったこの振り入れ方式が楽だし失敗もないので多様しているんです＾＾；チャウダーとかクリームスープ類もこれでいつも作っています。
かぼちゃのシチューというとかぼちゃを具にすることばかり考えてしまいましたがこうしてルー自体をかぼちゃにするの、ホントにいいっ！またお写真が美しくてウットリですよ。是非作ってみたいと思います。そして黒ビールと一緒にいただきたいで～す＾＾
不都合なんてとんでもないっ！素敵なレシピとお仲間になれて光栄です。こちらこそどうもありがとうございました＾＾