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こく旨っ♪カリフラワーのクリームパスタ

レシピID:430083

我が家の基本のクリームパスタは、はっきり言っておいしいです！ソースの仕上げに入れるレモン汁でくどさが消えます。

J-DOG

材料（２人分）

パスタ	２００ｇ
カリフラワー
適量（片手いっぱい分くらい）
にんにく	１片
生クリーム	５０ｃｃ
牛乳	１００ｃｃ
コンソメ顆粒（粉末チキンスープ）
小さじ１
塩	適量
胡椒	適量
オリーブオイル（茹で汁用）
大さじ１
乾燥バジル	小さじ１/２
レモン汁又はポッカレモン
大さじ1/2

1: パスタを茹でる。パスタの茹で汁には軽く塩味がつく程度の塩と、オリーブオイルを入れておく。

カリフラワーは小さく刻む。ニンニクはみじん切りに。

2: 小さな鍋でソースを作る。生クリーム、牛乳を混ぜ、ニンニクのみじん切りを入れ火にかける。ソースが沸騰してきたら弱火にして、コンソメの顆粒を入れよく溶かす。その後、レモン汁と乾燥バジルを入れる。

3: パスタが茹で上がる2分前に、細かく刻んだカリフラワーを入れ一緒に茹でる。

4: パスタはアルデンテに茹で上がる直前で引き上げる。お玉一杯程度の茹で汁を取っておく。

5: パスタを茹でた鍋に、パスタを戻し、2のソースと、パスタの茹で汁お玉一杯分を入れ、中火でひたすら混ぜる。

6: パスタがソースと茹で汁の水分を吸いきったら完成。

7: 飾り付けに乾燥バジルかパセリをひとつまみ、黒胡椒をたっぷりかけて召し上がれ。

8: これはアスパラ＋マッシュルーム＋サンクスギビングの残りのターキーの組み合わせです。

9: マッシュルーム＆チキン

10: 【応用：ライトなバジルクリームソース】2の段階でたくさん乾燥バジル（小さじ１）を入れると、軽い仕上がりのバジルクリームソースの出来上がりです。このソースもおいしいんですよ！

11: ブロッコリー＆ベーコン

コツ・ポイント

洗い物を増やしたくないので、パスタを茹でた鍋にパスタを戻してソースと絡めました。ソースを絡める時は焦げ付かないように、鍋の中で滑らせながら混ぜるのがコツです。カリフラワーの量は適当なので、好きなだけ入れてください。ベーコン、きのこ、サーモンとも相性抜群です。◎お好みで、こってり派は生クリーム150cc、あっさり派は牛乳150ccでもお試しいただけます。