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レシピID :430083
こく旨っ♪カリフラワーのクリームパスタ
我が家の基本のクリームパスタは、はっきり言っておいしいです！ ソースの仕上げに入れるレモン汁でくどさが消えます。
材料 （ ２人分 ）
パスタ
２００ｇ
カリフラワー
適量（片手いっぱい分くらい）
にんにく
１片
生クリーム
５０ｃｃ
牛乳
１００ｃｃ
コンソメ顆粒（粉末チキンスープ）
小さじ１
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル（茹で汁用）
大さじ１
乾燥バジル
小さじ１/２
レモン汁又はポッカレモン
大さじ1/2
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1
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パスタを茹でる。パスタの茹で汁には軽く塩味がつく程度の塩と、オリーブオイルを入れておく。
カリフラワーは小さく刻む。ニンニクはみじん切りに。
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2
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小さな鍋でソースを作る。生クリーム、牛乳を混ぜ、ニンニクのみじん切りを入れ火にかける。ソースが沸騰してきたら弱火にして、コンソメの顆粒を入れよく溶かす。その後、レモン汁と乾燥バジルを入れる。
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3
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パスタが茹で上がる2分前に、細かく刻んだカリフラワーを入れ一緒に茹でる。
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4
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パスタはアルデンテに茹で上がる直前で引き上げる。お玉一杯程度の茹で汁を取っておく。
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5
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パスタを茹でた鍋に、パスタを戻し、2のソースと、パスタの茹で汁お玉一杯分を入れ、中火でひたすら混ぜる。
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6
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パスタがソースと茹で汁の水分を吸いきったら完成。
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7
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飾り付けに乾燥バジルかパセリをひとつまみ、黒胡椒をたっぷりかけて召し上がれ。
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8
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これはアスパラ＋マッシュルーム＋サンクスギビングの残りのターキーの組み合わせです。
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9
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マッシュルーム＆チキン
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10
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【応用：ライトなバジルクリームソース】2の段階でたくさん乾燥バジル（小さじ１）を入れると、軽い仕上がりのバジルクリームソースの出来上がりです。このソースもおいしいんですよ！
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11
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ブロッコリー＆ベーコン
コツ・ポイント
ソースを絡める時は焦げ付かないように、鍋の中で滑らせながら混ぜるのがコツです。 カリフラワーの量は適当なので、好きなだけ入れてください。お好みで、こってり派は生クリーム150cc、あっさり派は牛乳150ccでもお試しいただけます。
