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レシピID :430155
らっきょう入り鶏そぼろ丼
なかなか減らないらっきょうの甘酢漬けを使ったレシピです。
材料 （ 3人分 ）
らっきょうの甘酢漬け
80g
鶏胸ひき肉
180g
たまねぎ
80g
らっきょう漬けの甘酢
大さじ2
赤唐辛子
2本
A醤油、てん菜糖
大さじ1/2づつ
B酒、みりん
大さじ1づつ
万能ネギ
4本
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1
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らっきょう、たまねぎは粗みじん切りにする。
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2
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フライパンに鶏胸ひき肉と調味料A,Bをいれて炒める。
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3
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肉の色が変わったらたまねぎをいれて蓋をして、弱火で5分煮る。
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4
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5分煮たららっきょうと小口切りに切った赤唐辛子、甘酢をいれて再び蓋をして3〜4分程煮る。
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5
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茶碗にご飯を盛り出来上がったそぼろをかけて、細かく切った万能ネギをかけて出来上がり。
でも、確かにらっきょうの甘酢漬けなんてなかなか使い切らないですね… （￣□￣；）。
1つ知っている技としては、微塵切りにしたらっきょう漬けとパセリをマヨネーズで和えてつくる、“ なんちゃってタルタルソース ” ですかねぇ～。揚げ物のアクセントに。