らっきょう入り鶏そぼろ丼
レシピID:430155
なかなか減らないらっきょうの甘酢漬けを使ったレシピです。
材料 （ 3人分 ）
| らっきょうの甘酢漬け | |
| 80g | |
| 鶏胸ひき肉 | 180g |
| たまねぎ | 80g |
| らっきょう漬けの甘酢 | |
| 大さじ2 | |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| A醤油、てん菜糖 | 大さじ1/2づつ |
| B酒、みりん | 大さじ1づつ |
| 万能ネギ | 4本 |
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1
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らっきょう、たまねぎは粗みじん切りにする。
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2
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フライパンに鶏胸ひき肉と調味料A,Bをいれて炒める。
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3
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肉の色が変わったらたまねぎをいれて蓋をして、弱火で5分煮る。
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4
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5分煮たららっきょうと小口切りに切った赤唐辛子、甘酢をいれて再び蓋をして3〜4分程煮る。
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5
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茶碗にご飯を盛り出来上がったそぼろをかけて、細かく切った万能ネギをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
肉なら豚でも牛でもいいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/14
らっきょうの甘酢漬けが出来上がったので、そのまま食べるだけではつまらないので肉と合わせてどんぶりものにしてみました。
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でも、確かにらっきょうの甘酢漬けなんてなかなか使い切らないですね… （￣□￣；）。
1つ知っている技としては、微塵切りにしたらっきょう漬けとパセリをマヨネーズで和えてつくる、“ なんちゃってタルタルソース ” ですかねぇ～。揚げ物のアクセントに。