«えびこのレシピ (23品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

精進しながら◆ゴマ豆腐◆

レシピID:430163

シンプルです。作りながら気持ちもスッキリします。

材料（ 18×18cm流し缶　　1個分）

炒りゴマ	60g
片栗粉	60g
水	700～800mL

1: 炒りゴマを、すり鉢で擂る。ゴマから油が出てしっとりしてくるまで、無心で約30分。

2: すり鉢に片栗粉を加え、水を少しずつ加えて伸ばしていく。

3: すり鉢の液を鍋に移し、強火に掛ける。木べらで混ぜ続け、固まり始めたら中火にし、更に全体に艶が出るまで練り続ける。

4: 型を水で濡らし、生地を流す。表面をラップなどで覆い冷やし固める。

5: ＜タレはお好みで＞
普通はダシ醤油とワサビでしょうか。黒蜜でもおいしいです。

コツ・ポイント

TVやラジオは消して静かな環境を作り、雑念を捨てて一心にゴマを擂りましょう。

葛粉があれば本格的ですが、使ったことがないので違いが分かりません。片栗粉でも十分おいしいです・・・ただの貧乏人（＾＾；）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6件 (6人)

09/06/21

30分精進しました。ゴマの風味が凝縮されてて美味しかったです^^

-AYA-彩

黒ゴマプリンみたい♡ありがとです^^

09/03/28

黒蜜も美味しいし、生姜醤油も美味しい^^また胡麻擂りの修行します

ふんわりしょこら

生姜か～！いいかも！！私もやってみます（^▽^）/

09/02/26

ゆっくりと時間をかけ精進いたしました。心もお腹も満ち幸せです❤

でれく

デザートみたい♡ありがとです^^

08/06/19

葛粉を使ってハート型で作り田楽味噌添え。楽しく美味しかったです♪

p_sakura_2000

お味噌もいいですねぇ＾＾ありがとです♪

08/03/13

プルプル♪頑張ってゴマをすったかいがあって美味しかったです。

おけいはん０９１３

うれしいです♪ありがとうございます（＾＾）/

08/03/11

ゴマすり20分。手抜きしちゃいましたが濃厚でおいしかったです＾＾

あかねやっこ

ありがとです～♪黒ゴマもいいですねo（＾▽＾）o

このレシピの生い立ち

公開日：07/09/14

禅寺では精進料理を作るのも修行です。「ゴマ豆腐を毎日何十年間、作り続けてようやく、精進料理の何たるかが分かってきた」とあるお坊さんが言っていました。深い。ちょっとした修行気分ではこんな時間を持つのも良いですよ♪　おいしい特典もあるし!?

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

3位
13位