「づけ丼のたれ」の作り方と使った料理

「づけ丼のたれ」の作り方と使った料理
「づけ丼のたれ」の作り方と使った料理を一覧できる料理集です。
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材料 (一度に作りやすい量)

醤油
150cc
みりん
75cc
かつおパック
1袋(5g)

1

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材料です。

2

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小鍋に材料を全部入れる。

3

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火にかけて、沸騰させる。吹きこぼれやすいので、火加減に注意しながら、みりんのアルコール分を飛ばすため、しばらく沸騰させる。

4

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火を止めて、冷ましたら、茶漉しでこす。だしがらも利用できるので捨てないで!

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「菜の花のお浸し(レシピID:3919

6

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「マグロのづけ丼(レシピID:3044

7

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「マグロのづけ丼」にとろろをかけて、「マグロの山かけ丼(レシピID:3044
」。

8

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「切干ダイコンと油揚げの煮物(レシピID:5212)」
砂糖を入れないので切干大根の甘味が引き立ちます。

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「モロヘイヤの栄養満点お浸し(レシピID:5915)」

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「ほうれん草のおひたし・ナムル風(レシピID:4303)」

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「ニラときのこの卵とじ(レシピID:8887 )」

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「マグロの中落ち丼(レシピID:16335 )」

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「切干大根と豚肉の煮物(レシピID:20587)」

14

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「だしがら」をゴマと一緒にご飯にかけて「ふりかけ」に。おにぎりの「芯」でもGood。

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「たけのこときのこの煮物」たけのこ、エリンギ、まいたけを一緒に煮ました。

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タケノコ、ニンジン、小松菜を煮ました。彩りも、栄養もGood。

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「たれ」に砂糖を足して、きんぴら風にして見ました。(ちばちゃんの「ふきの油いため」参考にしました。(ありがとう。))

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おかゆにかけても美味しい!

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好みの薬味で、冷奴、焼きナスも美味しいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

平成6年の米騒動時にタイ米の調理法を調べるべく図書館で借りた本(名前は忘れた)に載っていたもの。今ではすっかりわが家の常備調味料(めんつゆもどき)です。
レシピID : 4303 公開日 : 00/04/24 更新日 : 03/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ポット 2002年01月08日 20:51
はじめまして、ポットです!
づけ丼のたれ作りましたよ。おいしくできましたが、残りのたれが冷蔵庫のなかにあり、捨てようか迷ってます。賞味期限はどのくらいですか?よかったらおしえて下さい。
comet 2002年01月08日 21:00
ポットさん、こちらこそはじめまして。
作ってくださって、ありがとうございます。

>残りのたれ
レシピにはアップしていませんが、わたしは煮物、湯豆腐のたれなど、市販の麺つゆ代わりに重宝しています(甘くないのが嬉しいところ)。

>賞味期限
わが家では↑を考える間も無く、使い切っています。強いて言えば1ヶ月は大丈夫でしょう。嫌な臭いや変な味がしない限りは使い切ってくださいね。
ポット 2002年01月11日 21:47
Cometさん
お返事ありがとうございます。
私の作った、たれは1ヵ月以上前になるので
ちょっと心配ですが、あまったものは
いろいろ使い道があるんですね。
結婚してもうすぐ3年になるのに、お料理の
腕が上がらず毎日食事を作るのに大変なのです。またこれからもおいしいレシピのせて
下さい。。。


comet 2002年01月12日 21:40
それではこちらで…。

わたしもメンバー初心者の頃は訳がわからなくて、結構戸惑っていました。メンバー登録約2年のこの頃は、他のメンバーさんのボードに遊びに行ったり、オフ会にも参加して楽しんでいます。

わたしのキッチンは「お惣菜」ばかりです。よろしかったら、これからも参考にしたり、遊びにきてください。
ポット 2002年01月15日 19:02
cometさんこの前は、大変失礼しました。(^^ゞ
お返事が届いているのか、ちょっと心配になりまして・・・じつは、まだよくわからなくって
時々、失敗すると思いますが、いろいろと
教えて下さいね!
cometさんのレシピたくさん選んで、ファイルさせてもらいました。きのうは、ニラときのこの卵とじをつくり、づけ丼のたれも使ってみたら、簡単でおいしかったです。今度は、照り焼きのたれに挑戦しま~す。
zazamaru 2004年12月25日 13:23
先日鯛茶漬けのためにこの漬け丼のたれ作りました。

鯛茶漬けももちろん美味しかったのですが、残ったタレがすごーく重宝しています。
いいですね~、これ!
すごく応用が利きます。

昨日は焼きうどんの味付けにしましたよ。もう、バッチリのお味でした!

そろそろ無くなりそうなので、また作らなくちゃ!

comet 2004年12月25日 22:09
zazamaruさん、いらっしゃい。

わが家でも、このたれは途切れることなく冷蔵庫に入っています。甘さ控えめなので、応用範囲が広いです。醤油と混ぜて刺身のつけ醤油にすることもあります。

>焼きうどん
写真はあちらで拝見しました。わたしは焼きうどんが好きではないのですが、こんな使い方もあると感心しました。

報告ありがとうございました。他にも応用がありましたら、教えて下さいね。
玫瑰花 2008年03月24日 15:30
はじめまして!メイクイファと申します。
づけ丼のたれ、ネギトロ丼用につくったのですが子供の離乳食にも
ちょこっと使ったらすごくおいしそうに食べてくれました。感謝です☆