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1
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皮をむいて縦半分に切った玉ねぎを、写真のように、まず繊維を断ち切るようにスライスする。
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2
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包丁を手前に引きながら、切った玉ねぎが倒れないように切っていく。
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3
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こんなかんじ。
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4
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玉ねぎを90度回転させて、始めは包丁の刃が玉ねぎの中心を向くように、少し包丁を寝かせて切る。
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5
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左半分を左手で支えながら、玉ねぎがバラバラにならないように切っていく。
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7
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この辺まで切ったら、残りの左側は不安定になってくるので、
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8
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右にパタンと倒す。この後180度回転させて、切り口が右に来るようにする。
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9
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続きを切る。高さが低く、平べったいので切りやすいです。
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10
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大きさの揃った、みじん切りの出来上がり！
コツ・ポイント
始めに繊維を断ち切る方向に切ることです。つながっている部分を残したりしなくても、バラバラになりにくいです。手順７で、写真の状態で切り始めると最後がバラバラになりやすいので、多少面倒でも回転させて！
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/14
なるべく簡単にみじん切りをしたくて。
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