まるは食いしん坊	by くしんぼう丸
表紙レシピ (47) つくれぽ(230) ごはん日記

07/9/16

レシピID:430763

パンプキンパイ

by くしんぼう丸

ちょっと手間はかかりますが、綺麗な色のパイが焼きあがりました☆ パイもフィリングもヘルシーで、自然な甘さを味わえます。

材料：

２１センチタルト型１個とおまけ

	材料	分量
	★パイ生地
	レシピID:262789のパイ生地	1/2枚分
	★緑のフィリング
	南瓜の皮	南瓜1/2個分
	砂糖	２０グラム
	豆乳	大さじ４
	抹茶	小さじ１
	★オレンジのフィリング
	南瓜の中身	南瓜1/2個分
	はちみつ	２０グラム
	豆乳	大さじ２
	シナモン	小さじ1/2
	卵黄	１個
	★トッピング
	卵白	２個分
	砂糖	２０グラム
	パンプキンシード

作り方：

1: パイは焦げ目が付くくらいに、空焼きしておく。重しをしてパイが浮かないように… 南瓜は、種とワタをきれいに取り除き、一口大に切り、レンジで皮まで柔らかくなるくらいに加熱。皮と実を分けて、それぞれ潰しておく。面倒ですが丁寧に

2: ★緑のフィリングの中身を混ぜる。

3: ★オレンジのフィリングの中身を混ぜる。

4: 空焼きしたパイを型から外し、緑のフィリングを敷き詰め、その上に、オレンジのフィリングを敷き詰める。（手で丁寧に…） ※オレンジのフィリングは余りました。２００℃オーブンで１０分焼く。

5: 焼いてる間に、トッピングのメレンゲを作る。卵白（冷蔵庫で冷やしておく）に砂糖を加え、ハンドミキサーでメレンゲになるまで泡立てる。少しゆるいほうがパイに載せやすいかも。

6: パイに、５のメレンゲを乗せ、パンプキンシードを飾り、１６０度のオーブンで１０分焼く。写真は１８０度で焼いて焦げ目がつきました。 ※メレンゲも余ります…

7: ★おまけ余った、オレンジのフィリングとメレンゲを混ぜて、カップに入れて焼くとオレンジのふわふわケーキに（＾ｖ＾）

8: おまけ焼き上がり↑ 後ろに丸いのはおからをまぜてまとめてみました。

メモ（コツ、ポイント）：

かぼちゃの皮を潰すのは、力と根気がいります。フードプロセッサー使うとラクなのかもしれません（うちにはない…）フィリングを詰めるとき、力の入れすぎに注意してください。パイが割れます(>_<)

このレシピの生い立ち：

パンプキンパイが食べたくて、トーストに南瓜塗ったのとか試して、たけど、どうしても作りたくなって。南瓜のお菓子で皮を使わないことが多いですが、綺麗な緑色になるのでは？と思い使ってみました。パイ生地は、のおこさんの■ＤＩＥＴパイ生地■イギリスのレシピを使わせてもらいました。失敗してパイが油ギトギトになりません！冷めてもサクっと美味しくいただけます(^^)