冷た～く冷やして★一番基本のビシソワーズ
レシピID:430885
ジャガイモの冷製スープ、ビシソワーズです。
独特のとろみと、シンプルな素材の味わいがたまらない♪ゴグゴグいけるご馳走ですよ。
独特のとろみと、シンプルな素材の味わいがたまらない♪ゴグゴグいけるご馳走ですよ。
材料 （ 1～2人分 ）
| ジャガイモ | 中くらい3個 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| 牛乳 | |
| 300～400cc（お好みで） | |
| コンソメキューブ | 1個 |
| 水 | 300～400cc |
| バターorマーガリン | |
| 大1くらい | |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
| ドライパセリ | |
| 適量（なくてもOK） | |
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1
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たまねぎとジャガイモを薄切りにします。水にさらす必要はありません。今回は男爵いもを使いました。
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2
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バター（マーガリンでもOK）を熱し、たまねぎとジャガイモを焦がさないように炒めます。
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3
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たまねぎが透き通ってきたら、水300ccを加え、コンソメキューブを落して、ジャガイモが柔らかくなるまで、アクをとりながら煮ます。
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4
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ジャガイモに火が通ったら牛乳200ccを加え温度を下げます。この作業をすることで荒熱をとらずにスグに次の工程へ移れます。
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5
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ミキサーかフープロ、お手持ちの機材でペースト状にします。牛乳でかなりぬるくなってますが、完全に冷めたわけではないので、気をつけて下さいね。
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6
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ペースト状になったら鍋に戻し、牛乳100ccを加え、塩・こしょうで味を調えます。冷たく冷やし、器にもって、お好みでドライパセリを散らせば完成です。
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7
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8
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コーンのビシソワーズ？いえいえ、ジャガイモです。インカのめざめで作りました♪
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9
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レッドームーンを皮つきで。全体的に赤く色づくかと思ったら…予想GUYの仕上がりに（苦笑）
コツ・ポイント
たまねぎとジャガイモは焦げると色が濁ります。牛乳と水の分量はお好みで調整して下さい。マイルドな味が好きな方は、牛乳を多めにどうぞ。牛乳のかわりに生クリームを使うとコクがUP！暖かいまま飲んでも美味しいのです^^
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
65件
(63人)
レシピはあくまで参考です、アレンジOK！つくれぽありがとう♪
今の時期にはぴったりのVer.ですね！つくれぽありがとう♪
フープロデビューに選んでいただけるなんて！つくれぽありがと♪
これからジャガイモの季節ですものね☆つくれぽありがとう♪
私もすぐペロリと食べちゃうんですよ～。つくれぽありがとう♪
ジャガイモの甘さって素朴でいいですよね。つくれぽありがとう♪
プロの味だなんて照れちゃいます(〃∇〃) つくれぽありがと♪
お風邪いかがですか？お力になれて幸いです。つくれぽありがと♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/16
アレンジしたビシソワーズばかり作っていたので、今回は初心に戻って（笑）基本のビシソワーズを作りました。たくさんのジャガイモを送ってくれた、実家の母に感謝<(_ _)>アレンジVer.も美味しいけど、やっぱ基本が一番美味しいv
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