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レシピID :430885
冷た～く冷やして★一番基本のビシソワーズ
ジャガイモの冷製スープ、ビシソワーズです。
独特のとろみと、シンプルな素材の味わいがたまらない♪ゴグゴグいけるご馳走ですよ。
独特のとろみと、シンプルな素材の味わいがたまらない♪ゴグゴグいけるご馳走ですよ。
材料 （ 1～2人分 ）
ジャガイモ
中くらい3個
たまねぎ
1/2個
牛乳
300～400cc（お好みで）
コンソメキューブ
1個
水
300～400cc
バターorマーガリン
大1くらい
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
ドライパセリ
適量（なくてもOK）
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1
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たまねぎとジャガイモを薄切りにします。水にさらす必要はありません。今回は男爵いもを使いました。
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2
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バター（マーガリンでもOK）を熱し、たまねぎとジャガイモを焦がさないように炒めます。
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3
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たまねぎが透き通ってきたら、水300ccを加え、コンソメキューブを落して、ジャガイモが柔らかくなるまで、アクをとりながら煮ます。
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4
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ジャガイモに火が通ったら牛乳200ccを加え温度を下げます。この作業をすることで荒熱をとらずにスグに次の工程へ移れます。
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5
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ミキサーかフープロ、お手持ちの機材でペースト状にします。牛乳でかなりぬるくなってますが、完全に冷めたわけではないので、気をつけて下さいね。
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6
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ペースト状になったら鍋に戻し、牛乳100ccを加え、塩・こしょうで味を調えます。冷たく冷やし、器にもって、お好みでドライパセリを散らせば完成です。
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7
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8
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コーンのビシソワーズ？いえいえ、ジャガイモです。インカのめざめで作りました♪
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9
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レッドームーンを皮つきで。全体的に赤く色づくかと思ったら…予想GUYの仕上がりに（苦笑）
コツ・ポイント
たまねぎとジャガイモは焦げると色が濁ります。牛乳と水の分量はお好みで調整して下さい。マイルドな味が好きな方は、牛乳を多めにどうぞ。牛乳のかわりに生クリームを使うとコクがUP！暖かいまま飲んでも美味しいのです^^
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
95件
(90人)
豪華な夕食の一品に加えていただいて感激！つくれぽありがとう♪
旦那さんお誕生日おめでとう！美味しそうなつくれぽもありがと♪
料理のできる旦那さんステキです、羨ましい！つくれぽありがとう
いつも美味しそうなつくれぽありがとう♪夏バテ気をつけて下さい
暑い毎日で冷製スープが活躍する季節ですね。つくれぽありがと♪
冷すととろみが増すみたい。冷たいスープで夏を乗り切りましょ♪
そろそろビシが活躍する季節ですものね^^つくれぽありがとう♪
家に常備してある食材だから手軽なんです。つくれぽありがとう♪
そろそろビシが美味しくなる季節ですね。つくれぽありがとう♪
飾りは生クリームかな？お洒落で美味しそう！つくれぽありがとう
おお、これはオシャレな仕上がりですね！つくれぽありがとう♪
料理のできる旦那様がいて、羨ましいです。つくれぽありがとう♪
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