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07/9/16
レシピID:430885
作り方：
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たまねぎとジャガイモを薄切りにします。水にさらす必要はありません。今回は男爵いもを使いました。
- 2
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バター（マーガリンでもOK）を熱し、たまねぎとジャガイモを焦がさないように炒めます。
- 3
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たまねぎが透き通ってきたら、水300ccを加え、コンソメキューブを落して、ジャガイモが柔らかくなるまで、アクをとりながら煮ます。
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ジャガイモに火が通ったら、牛乳200ccを加えて温度を下げます。この作業をすることで、荒熱をとらずにスグに次の工程へうつれます。
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ミキサーかフープロ、お手持ちの機材でペースト状にします。牛乳でかなりぬるくなってますが、完全に冷めたわけではないので、気をつけて下さいね。
- 6
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ペースト状になったら鍋に戻し、牛乳100ccを加え、塩・こしょうで味を調えます。冷たく冷やし、器にもって、お好みでドライパセリを散らせば完成です。
- 7
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コーンのビシソワーズ？いえいえ、ジャガイモです。インカのめざめで作りました♪
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レッドームーンを皮つきで。全体的に赤く色づくかと思ったら…予想GUYの仕上がりに（苦笑）
メモ（コツ、ポイント）：
たまねぎとジャガイモは焦げると色が濁ります。牛乳と水の分量はお好みで調整して下さい。マイルドな味が好きな方は、牛乳を多めにどうぞ。牛乳のかわりに生クリームを使うとコクがUP！暖かいまま飲んでも美味しいのです^^
このレシピの生い立ち：
アレンジしたビシソワーズばかり作っていたので、今回は初心に戻って（笑）基本のビシソワーズを作りました。たくさんのジャガイモを送ってくれた、実家の母に感謝<(_ _)>アレンジVer.も美味しいけど、やっぱ基本が一番美味しいv
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件(3人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
とっても美味しそう！冷たいスープはこれからが本番ですよね^^
alohabell可愛い器で味もup↑ですよ♪つくれぽありがとう^^
いくるやっぱり基本が大事ですよね★つくれぽありがとです！
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4品
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コメント
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > ビシソワーズ
