はんぺんと豆腐でふわふわさつま揚げ風

豆腐をキッチンペーパーに包み、２～３分くらいレンジで加熱し、しっかり水切りしておく。

ひじきは湯で戻しておき、人参は粗いみじん切りにし、コーンは凍ったまま、これらをボールに入れておく。

はんぺんを適当にちぎってフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。①の豆腐も入れ更に攪拌する。

１００度～１３０度位の低温の揚げ油に、スプーンですくいながら生地を油に落としていく。

こんがり色がついたら出来上がり。そのままで美味しいです。

このレシピで使用した豆腐とはんぺんです。