ケーキ屋さんのスイートポテト♪

ケーキ屋さんのスイートポテト♪
お店の味が家庭でできる! 甘くて美味しいスイートポテトです♪ 材料少なく・簡単・おいしいの3拍子が揃った、今の季節にピッタリの絶品スイーツです! ♫♬ 2007.11.10につくれぽ100人達成しました(o^∇^o)ノ ♫♬
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材料 (おいしい12個分)

400g~430g位(大1本)
バター(無塩)
30g
グラニュー糖
60g
牛乳
大さじ4
少々
卵黄
1個分
ラム酒
大さじ1
卵黄(つや出し用)
1個分
水(つや出し用)
少々

1

写真

さつまいもの皮をむき1.5cmの厚さの輪切りにしてしばらく水にさらします。

2

写真

なべにさつまいもを入れ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。

3

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湯をきり、さつまいもが熱いうちに細かくつぶします。

4

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バターをいれよく練り、さらに牛乳・グラニュ−糖・塩を加え弱火にかけます。

5

写真

水分が蒸発しさつまいもがもったりするまでよく練り火を止めます。(ここで水分をよくとばすと成形が楽になります♪)

6

写真

あら熱を取り、卵黄とラム酒を加えよく混ぜます。

7

写真

6の形をととのえ、天板にならべます。表面につや出しの卵黄+水をハケでぬります。

8

写真

180度にあたためておいたオーブンにいれ20分焼きます。表面が乾いたら取り出しもう一度つや出しの卵黄+水をぬって、表面に焼き色がつくまで5分再度オーブンで焼きます。

9

写真

コツ・ポイント

●卵黄を2度塗りすると、色がより鮮やかになります!見た目にもキレイで嬉しくなっちゃいます♪ ●焼き色がつかなかった!そんな時は、オーブントースター(又は魚グリル)にうつして軽く焼き色をつけます ●作り方5番目:さつまいもがもったりとは、しゃもじからおちない位です。固め(極端に言うと粘土位の固さ)に仕上げると成形しやすくなります。●ラム酒多めが苦手な方はバニラエッセンス・ラム酒少々でもおいしいです。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんに食べてもらいたく作りました。柔らかくてほんのり甘い! ラム酒の香りが隠しポイントの絶品スイートポテトです♪
レシピID : 431212 公開日 : 07/09/17 更新日 : 10/09/18 English version

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yrkah 2011年10月29日 08:19
とてもおいしかったです!
二日で全部食べちゃいました^^;
また作ります!!
Profile N夏海Y 2011年12月05日 20:55
今、つくってます☆彡
焼き上がりが楽しみ・・・
自分用なので卵黄塗りませんでした*

Profile N夏海Y 2011年12月05日 20:55
今、つくってます☆彡
焼き上がりが楽しみ・・・
自分用なので卵黄塗りませんでした*

Profile N夏海Y 2011年12月07日 21:16
昨日もつくりましたが
美味しくて今日もリピ(*´∀`*)

簡単で
美味しく出来ましたっ*

またつくりますっ!
料理人しばチャン 2012年10月23日 16:26
スイートポテト初めて作りました
めちゃくちゃ美味しかったです、お菓子作りにはまりそう。
今回使ったさつまいもは、兵庫県多可町の市場さんのさつまいもです、このさつまいも、栗芋って言われるくらい、焼き芋にしたら、ほんと栗の味がするんです、このさつまいも最高、次は何を作ろうかな。
Profile にゃんこカルピン 2012年10月28日 17:38
スイートポテト、すごくおいしかったです。
形がうまく出来なかったけど・・・。

ありがとうございました。
♪クッキングママ♪ 2013年02月13日 15:34
このスイートポテトを作るのはこれで3回目!!

友達、家族の人にも大好評♪

今回はバレンタインに作ろうと思います(^^ゞ
美味しいレシピ提供ありがとうございます*:・(*-ω人)・:*
seohyun♡ 2013年03月12日 17:42
こんにちわ

いっつもこのレシピにはお世話になってます。

今度、学校の調理実習でこのスイートポテトを
作らせてもらいたいんですけど…
いいですか?
AND
このスイートポテトは
焼く時間を抜けば80分
くらいでできますか?


17日ぐらいまでにお返事くれたら
うれしいです。
seohyun♡ 2013年03月18日 23:55
こんばんわ☆

今日調理実習でこのスイートポテト
作らせてもらいました。

幸運なことに好きな男子と同じ班になれたので
彼にも食べてもらいました。。。

ほんとわ私たちのはんわ
アップルパイの班なのですが、
私が勝手に作りましたwww


彼わ「おいしい」
と言ってくれました。。。


で、1人一個ずつ渡して
「余ったものはテキトーに食べてね」
って言ったんですよ。私が。。。
そのことを彼わ聞いてなかったらしく、
実習が終わった後、
「俺一個しか食べれなかった。パイより全然おいしかったよ」
と言われました。
もうほんとにうれしくて、、、
アンドーベベsanにわ
ほんとに感謝してます。
ありがとうございました!

今後もスイートポテトを作るときわ
ひいきさせてもらいまぁす。
Profile stellasta 2013年04月05日 10:09
安納いもで作りました。とても美味しくできました。
これから、お芋が安い時にはリピートしますね。
ありがとうございました。
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