
| さつまいも(わが家は鳴門金時) | |
| 400g~430g位(大1本) | |
| バター(無塩) | 30g |
| グラニュー糖 | 60g |
| 牛乳 | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| 卵黄 | 1個分 |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| 卵黄(つや出し用) | 1個分 |
| 水(つや出し用) | 少々 |
さつまいもの皮をむき1.5cmの厚さの輪切りにしてしばらく水にさらします。
なべにさつまいもを入れ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。
湯をきり、さつまいもが熱いうちに細かくつぶします。
バターをいれよく練り、さらに牛乳・グラニュ−糖・塩を加え弱火にかけます。
水分が蒸発しさつまいもがもったりするまでよく練り火を止めます。(ここで水分をよくとばすと成形が楽になります♪)
あら熱を取り、卵黄とラム酒を加えよく混ぜます。
6をボート型にし、天板にならべます。表面につや出しの卵黄+水をハケでぬります。
180度にあたためておいたオーブンにいれ20分焼きます。表面が乾いたら取り出しもう一度つや出しの卵黄+水をぬって、表面に焼き色がつくまで5分再度オーブンで焼きます。
| 外部ブログ用 |
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3歳の息子と一緒に作り、母の誕生日プレゼントとして持って行きました。
少し水分を飛ばしすぎてしまいましたが、とても美味しかったです。
母も、喜んでくれました♪
事後報告になりますが、ブログでこのレシピを紹介させて頂きました。
はじめてスイートポテトを作りました。ボート型に作るのが意外に難しく、写真のようなお店にあるように綺麗にできなかったのが残念ですが、お味の方がもーーーー美味しすぎです!ダイエット中なので糖分はラカントで押さえておきました(笑)
父が家庭菜園でさつま芋を作っているのでまた作ります!
素敵なレシピ有難うございました!
早速スイートポテトを作ってみました^^
ちょっと
形が整ってなかったのですが、これも愛嬌♪
味はと~ってもおいしかったです!!本当にありがとうございました^^*
また作りま~す♪
「cookpad」のレシピて初めて作りました♪
なかなか焦げ目がつかず、オーブントースターのお世話になりましたが、おかげでコンガリ仕上がりました!!
ラム酒を切らしていたので、ブランデーを使用しましたが、絶品でしたよ♪
手作り感いっぱいの、ほんわかしたスイートポテトに愛しさが♪
とても美味しかったです。有難うございました。