ケーキ屋さんのスイートポテト♪
レシピID:431212
お店の味が家庭でできる！ 甘くて美味しいスイートポテトです♪ 材料少なく・簡単・おいしいの３拍子が揃った、今の季節にピッタリの絶品スイーツです！ ♫♬ 2007.11.10につくれぽ100人達成しました(o^∇^o)ノ ♫♬
材料 （ おいしい１２個分 ）
| さつまいも（わが家は鳴門金時） | |
| ４００ｇ～４３０ｇ位（大１本） | |
| バター（無塩） | ３０g |
| グラニュー糖 | ６０g |
| 牛乳 | 大さじ４ |
| 塩 | 少々 |
| 卵黄 | １個分 |
| ラム酒 | 大さじ１ |
| 卵黄（つや出し用） | １個分 |
| 水（つや出し用） | 少々 |
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1
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さつまいもの皮をむき1.5cmの厚さの輪切りにしてしばらく水にさらします。
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2
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なべにさつまいもを入れ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。
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3
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湯をきり、さつまいもが熱いうちに細かくつぶします。
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4
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バターをいれよく練り、さらに牛乳・グラニュ−糖・塩を加え弱火にかけます。
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5
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水分が蒸発しさつまいもがもったりするまでよく練り火を止めます。（ここで水分をよくとばすと成形が楽になります♪）
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6
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あら熱を取り、卵黄とラム酒を加えよく混ぜます。
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7
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６をボート型にし、天板にならべます。表面につや出しの卵黄＋水をハケでぬります。
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8
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9
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１８０度にあたためておいたオーブンにいれ２０分焼きます。表面が乾いたら取り出しもう一度つや出しの卵黄＋水をぬって、表面に焼き色がつくまで5分再度オーブンで焼きます。
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10
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コツ・ポイント
●卵黄を２度塗りすると、色がより鮮やかになります！見た目にもキレイで嬉しくなっちゃいます♪ ●焼き色がつかなかった！そんな時は、オーブントースター（又は魚グリル）にうつして軽く焼き色をつけます ●作り方5番目：さつまいもがもったりとは、しゃもじからおちない位です。固め（極端に言うと粘土位の固さ）に仕上げると成形しやすくなります。●ラム酒多めが苦手な方はバニラエッセンス・ラム酒少々でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/17
おばあちゃんに食べてもらいたく作りました。柔らかくてほんのり甘い！ ラム酒の香りが隠しポイントの絶品スイートポテトです♪
簡単リンク
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３歳の息子と一緒に作り、母の誕生日プレゼントとして持って行きました。
少し水分を飛ばしすぎてしまいましたが、とても美味しかったです。
母も、喜んでくれました♪
事後報告になりますが、ブログでこのレシピを紹介させて頂きました。
はじめてスイートポテトを作りました。ボート型に作るのが意外に難しく、写真のようなお店にあるように綺麗にできなかったのが残念ですが、お味の方がもーーーー美味しすぎです！ダイエット中なので糖分はラカントで押さえておきました（笑）
父が家庭菜園でさつま芋を作っているのでまた作ります！
素敵なレシピ有難うございました！
早速スイートポテトを作ってみました＾＾
ちょっと
形が整ってなかったのですが、これも愛嬌♪
味はと～ってもおいしかったです！！本当にありがとうございました＾＾*
また作りま～す♪
「cookpad」のレシピて初めて作りました♪
なかなか焦げ目がつかず、オーブントースターのお世話になりましたが、おかげでコンガリ仕上がりました!!
ラム酒を切らしていたので、ブランデーを使用しましたが、絶品でしたよ♪
手作り感いっぱいの、ほんわかしたスイートポテトに愛しさが♪
とても美味しかったです。有難うございました。