だ～いすき！シフォンケーキ☆
材料 （ １７ｃｍシフォン型 ）
| 卵（Ｍ～Ｌサイズ） | ３個 |
| 砂糖 | ６０～７０ｇ |
| 牛乳 | ５０ｇ |
| サラダ油 | ４０ｇ |
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| ＢＰ（なくてもOK） | ３ｇ |
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※材料を全て計っておく。（砂糖は半量ずつにしておくとgood！） ※卵は卵黄と卵白を別々にしておき、卵黄は室温、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 ※薄力粉とＢＰは一緒にしてふるっておく。 ※オーブンを１６０℃に予熱しておく。
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清潔なボウルに卵白と塩をひとつまみ入れ、HMの低速で溶きほぐし、高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
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軽くツノが立ったら、半量にしておいた砂糖を３回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる。ツヤのある、しっかりしたメレンゲになったら、HM低速にしてキメを整える。（ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいに泡立てます☆）
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卵黄と砂糖をボウルに入れ、３で使ったHMをそのまま使って泡立てる（HM高速）。白っぽく、トロ～っとしてきたらOK！
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5
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牛乳をレンジ５００Wで１０～１５秒温め、４に加え、HM低速で軽く混ぜたら、サラダ油も入れてHM低速で混ぜる。
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５にふるっておいた薄力粉とＢＰを全部入れ、HM低速～中速でしっかり混ぜ合わせる。 ※粉がしっかり混ざるまで！
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３で作ったメレンゲの1/3の量を６に加え、HM低速でしっかり均一になるように混ぜる。
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そこへ残りのメレンゲの半量を加え、ゴムベラで優しく、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。（ここではだいたい混ざっていれば大丈夫☆）
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今度はメレンゲのボウルに８を全部入れ、ゴムベラで底の方からすくうような感じで優しく混ぜあわせる。卵白のかたまりがのたくさん残らないように、時々切るように混ぜる。
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メレンゲがきれいに混ざり合ったら、生地を型に流し入れる。中の空気を抜くためにお箸などで一周ぐるりと円を書く。筒の部分を抑えながらトントンと２～３回空気抜きをする。
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１６０℃に予熱しておいたオーブンで３０～３５分焼く。 焼きあがったら、３０㎝くらいの高さから２回程優しく落とし、焼きちぢみを防ぐ。竹串で中央あたりをさしてみてベトッとした生地がついてこなければ、逆さまにして冷ます。
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しっかり冷めてから、型からはずしましょう♪
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2007.11.23
配合そのままで１８cmの丸型で焼いてみました！
とってもきめ細かく、しっとり♪デコレーションケーキにもってこいです*＾∀＾*
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*桜*さんの『本格的☆なのに簡単デコレーション♪５百円でできます！』（ID:102105）を参考にデコレーションさせていただきました＾＾♪
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2007年クリスマス、生クリームをゆるめに泡立てて、デコレーション☆
苺を並べて、角切りにした缶詰の桃をちらしただけ！
簡単なのに大好評♡
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2008/02/02皆さんのおかげで話題のレシピ入りとなりました！本当にありがとうございます♡
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☆2008/02/18追記☆
こんな風にしてラッピングしてプレゼント用にしました♪
♡ケーキにラップをしてお皿にのせ、100均に売ってあるラッピングの紙でキャンディのようにつつんで両端をタコ紐なんかで結んで出来上がり♡
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☆2008/02/23追記☆ ハチくうｻﾝが紙コップを型にして、可愛く焼いてくれました♪ プレゼント用にもお手軽で可愛いですね＾＾ 詳しくは手順１９をみてね♪
ハチくうｻﾝ、本当にありがとう♡
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≪紙コップで焼く≫ 紙コップは内容量が９０mlの小さいもので、この分量で１０個作れるそうです！普通サイズの紙コップでも大丈夫かな！？ 焼き時間はだいたい２０分位だったそう☆ 竹串でチェックを忘れずに☆
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☆2008/03/25追記☆ 丸型で焼いてくださる方も多いようで嬉しいです＾＾丸型で焼く際のポイントとして工程２１と２２に追記しましたので、良かったら参考にしてくださいね*＾＾*
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≪丸型ポイント≫
丸型では底と側面に紙をしくことをお勧めします☆（底だけでもOK!）ちなみにコピー用紙など、あまり滑らないものがオススメ◎
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≪丸型ポイント続き≫
焼きあがったら、竹串でチェック後、３０㎝くらい上から落とし、型に入れたまま逆さにして冷ましてください♪しぼまず、きれいになりますよ＊＾ｖ＾＊
完全に冷めてから取り出して下さいね！
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☆2008/05/07追記☆
saokoｻﾝが抹茶でアレンジしてくださいました＾＾
抹茶は大さじ1弱程度を粉類と一緒にふるいいれ、サラダ油を5gほど増やしたそうです。その他の分量はそのまま☆
saokoｻﾝ、ありがとう！
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☆2008/06/06追記☆
本日レシID:585865に丸型シフォンのポイントをまとめたものをアップしました＾＾♪よかったら参考にしてくださいね◎◎ちょっとしたデコレーションのポイントも載せています☆
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☆2008/06/21追記☆
杏音と更咲のお家ｻﾝが100均のミニシフォン型で作ってくださいました！分量も焼き時間もレシピ通りだそうです♪この分量でミニシフォン型ちょうど三個分できるそう＾＾☆
杏音と更咲のお家ｻﾝ、ありがとう♪♪
コツ・ポイント
丸型で焼いてもへこまず、きれいに膨らみます＾＾♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
雪うさぎママきめ細かくてきれいな生地ですね＾＾♪れぽ＆コメありがとう☆
ライトグリンすごく美味しそう！！一切れいただきたい。。れぽありがとう♪♪
ココヘッドグリーンがすごく可愛い＾＾素敵なつくれぽありがとう！
素晴らしい出来栄え！おいしそうです＾＾りぴれぽありがとう♪♪
くまんじゅうふわふわ伝わるー！おいしそう☆素敵なつくれぽありがとう＾＾♪
すごーーーい！かわいすぎる＞＜いつも素敵なれぽありがとう♪
わ～！すごく嬉しいコメントですね＾＾♪つくれぽありがとう♪
とってもふんわり焼けてておいしそうです＾＾！れぽありがとう☆
このレシピの生い立ち
シフォンが本当に本当に大好きなんです*＾V＾* よくプレゼントしてます☆ うのさんの基本のレシピを参考にさせていただき、ほんの少し配合を変え、私がいつもやってる作り方でつくってみました。
うのｻﾝ、本当にありがとうございました◎＾＾◎
簡単リンク
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お菓子作りは、あんまり得意ではないんですが、とっても美味しそうにフックラして、食べたら美味しくて♪
もう、大感激です。
また、リピしたいと思います。
本当に有難うございました（*^_^*）
昨日作ったのに、一気に無くなっちゃいました(笑)
つくれぽでは、書ききれない感動をお伝えしました～～
(=^・^=)
今回はシフォンのつくれぽありがとうございました！
とってもふわんふわんなのが伝わってきましたよ＾＾
すごく喜んでいただけて嬉しい限りです♪
これからもよろしくお願いします＾＾
9/27は、娘の誕生日でした。
以前から、次のバースデーケーキは、シフォンの２段にしようと、思っていました。
あと、立体ケーキにも憧れていて・・・
シフォンの穴に娘の大好きなリカちゃん人形をさして
立体風？にしちゃいました！
子ども達には、大ウケでした♪・・・ママも！
材料は、アルルの少女さんのいつものレシピを倍増にしたので、お味はバッチリ！で、パパにも好評★でした！
お返事が遅くなり申し訳ないです＞＜
コメント、れぽともにありがとうございます＾＾♪
すんごーーーーく可愛いです！！素晴らしい！！
そして、娘さんのバースデー、おめでとうございます≧ω≦♪
娘さんにもパパさんにも喜んでいただけて嬉しい♪
いつも本当に素晴らしいれぽ、ありがとうです＠＾＾＠
もうこれはアートですね＾＾！
今回初めてシフォンケーキを作りました。
18センチの型だったためか、高さが5センチしかありませんでした。
弾力性もあり、味も申し分ないのですが、もう少し膨らませるにはどうしらいいでしょうか？
メレンゲはボールを逆さにしても落ちないくらいに泡立てました。
ご指導よろしくお願いいたしますm(_ _)m
今回はつくれぽ＆コメントありがとうございました＾＾♪
私も１８センチ型で時々焼きますが、１７センチ型程高さはありませんがある程度の高さにはなります＞＜
メレンゲもしっかり立てていただいたようなので、もしかすると、メレンゲと卵黄の生地を混ぜ合わせるときに、混ぜすぎてるのかもしれません。。
優しくなじませるようにして、メレンゲを潰さないように混ぜてくださいね＾＾
でも神経質になりすぎちゃうと空洞ができたりするので、工程７をしっかり行うとあとのメレンゲがなじみやすく、楽です♪
あとはしっかりさめるまで待つことくらいかな＾＾
何度か作っていくうちに混ぜ方のコツなど、よくわかってきます☆私もそうでした＾＾
ぜひまた作ってみてくださいね♪
今回は本当にありがとう！
言われてみれば、メレンゲと卵黄の生地を混ぜすぎたかもしれません。近いうちにもう一度おさらいしてみます。ご指導ありがとうございました。
今月３歳になる長男の誕生日がぁり
久しぶりに手作りケ-ｷで(･∀･)
と思って探してぃたところ
アルルさんのこのレｼﾋﾟに出会ぃ
さっそく作ってみたのﾃﾞｽが｡｡｡
ぅまく膨らまなぃ(´Ｃ_｀)
味は甘すぎなくてとってもィィ！
でも｡｡｡なんだか変ｗ
直径１８㎝、高さが８㎝ぐらぃの丸型で
焼ぃたんだｹﾄﾞ｡｡｡
焼き上がりが５㎝程度(笑)
分量も焼き時間もレｼﾋﾟ通りなんﾃﾞｽが
何がいけなかったんだろぉ(´Д｀)
牛乳の温度が気になったんだｹﾄﾞ
冷蔵庫から出してすぐのをチﾝしても大丈夫ﾃﾞｽか？
メﾚﾝｹﾞもしっかり落ちなぃぐらぃに作って
泡をつぶさなぃよぉに慎重に混ぜ混ぜ｡｡｡
焼き上がり後も逆さにして
冷えるまでひたすら待つ｡｡
昨日２回作ってみましたが
２回ともど～もぅまくいかず(艸∧`。涙)。+:
気になって仕方がなぃので
コﾒ書かせてもらぃましたぁ！
今日シﾌｫﾝ型買ってきて
再チｬﾚﾝｼﾞしてみよぉと思ぃﾏｽ！
またぉ時間ぁる時にでも
返事もらぇたら嬉しぃﾃﾞｽ☆
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