☆ジュ～シィ～ねぎ豚まん☆
レシピID:431650
☆ひき肉ではなく、細かくきざんだお肉とたっぷり入ったネギのシンプルな具だけどジュ～ジィ～でメチャうま豚まん♫♬肉汁ジュワァ～ネギにもしみて美味しい♡
材料 （ 10個分 ）
| 肉まんの生地（レシピID：431459） | |
| お好みの生地で | |
| 豚肉（国産） | 150g |
| 長ねぎ（白い部分多く） | |
| 2本分ぐらい（たっぷり） | |
| ・醤油 | 小さじ1 |
| ・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ | 小さじ1 |
| ・砂糖 | 小さじ1/2 |
| ・ごま油 | 小さじ1 |
| ・ウェイパー（中華だしなどでも） | |
| ﾍﾟｰｽﾄのものﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ少し | |
| ・塩、コショウ | 少々 |
| ・片栗粉 | 小さじ2 |
| ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ（生地の下に引く） | |
| 10枚 | |
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1
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☆材料の準備 ネギは大きめ（8ミリぐらい）の小口きり（ネギは大きめたっぷりが絶対!!美味しい（130g）） ☆肉まんの生地もHBで準備・・・。（又はご家庭の生地で）
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2
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☆豚肉（今回肩肉切り落とし）これを包丁でザクザクと大まかなみじん切り。写真下のような感じで・・
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3
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☆ウェイパー（ペースト状のもの）このぐらいの量で。（顆粒のものでもOK）
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4
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☆ボールに荒く切った豚肉を入れ・の調味料を順に入れる。
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5
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☆片栗粉まで全部入れたら「お肉だけ」で1度手で捏ねよ～く混ぜる。混ぜたらネギを入れもう1度ネギが全体に混ざるように混ぜる。
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6
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☆混ざった感じ（写真上）、この生地を10等分に丸める。 ☆生地が出来るまで冷蔵庫に。
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7
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☆レシピID：431459で一次醗酵後生地をまとめたの。
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを7～8cmの正方形に切って用意しておく。
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8
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☆生地に丸めた6の具をのせ包みます。写真下のように手で指を動かしていくと生地がのびて具が包まれる。つまんで生地をとめる。
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9
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☆全部包み終わったら、二次醗酵（オーブン機能）で約15分。 包み方は自由ですが、生地を全部閉じてもいいし、少しあけてもよいです。
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10
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☆こんな感じ・・・。
1度に10個出来ない場合は、できるぶんづつ、後の生地は時間短めで醗酵。
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11
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☆蒸気が上がった蒸し器で12～15分蒸す。他の生地はキャンパス地で包むか、ラップをかぶせて乾燥をふせいでおく。
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12
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☆～出来あがり～ 熱々ホカホカを是非召し上がれ♫♬ ☆お好みでからしなどつけても・・
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13
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☆半分に切った所
肉汁がジュ～シィ～でネギにもしみて美味しっ♡
コツ・ポイント
☆豚肉はひき肉でなく、切り落とし肉などを包丁で荒く細かくきざむ事。蒸しあがりお肉も柔らかくフワッっとして美味しい。今回切り落とし肉（肩肉）を使いましたがブロック肉を荒く切って（サイコロ状に）作っても美味しいですよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(13人)
どうもありがとう♪(*^^)
肉まん家で作ると食べ過ぎちゃうよね(^^ゞありがとうね♪
天然酵母でいいですね*^^*ばら肉コロコロ～で美味しいそぉ♪
旦那さまにも喜んでもらえて嬉しいです(*^^*)ありがとう♬
ベーコンもいいかも(*^^*)又食べたくなってきちゃったよ♪
嬉しいよ～肉汁たっぷりでふわふわで美味しそう(*^^*)
凄い可愛い形♪売り物みたい(*^^*)ネギたっぷりがいいよぉ
美味しそうですね(*^^*)形も綺麗♫♬どうもありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/18
☆以前友達の家で食べた豚バラの角煮とネギが入った肉まんを食べさせてもらったのをヒントに作ってみました。
調味料も少し濃い目かな(^^？ ぐらいでちょうどいいんです。ネギに肉汁がしみて美味しかったので、毎年涼しくなると必ず作るネギ入りの豚まんです。
調味料も少し濃い目かな(^^？ ぐらいでちょうどいいんです。ネギに肉汁がしみて美味しかったので、毎年涼しくなると必ず作るネギ入りの豚まんです。
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