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レシピID :431671

秋のイタリアン★かぼちゃのニョッキ

秋のイタリアン★かぼちゃのニョッキ
ほくほくのかぼちゃをニョッキにしてみました。柔らかい生地を絞り袋から搾り出す方法で、手も汚れません。
甘さの引き立つ、ゴルゴンゾーラチーズソースがお勧めです♪
Firstsnows Firstsnows

材料 （ 4人分 ）

かぼちゃ
250g
小麦粉
50g
卵黄
1個
ナツメグ
少々
シナモン
少々
ゴルゴンゾーラチーズソース
＝＝＝＝＝＝
ゴルゴンゾーラ
50g
生クリーム
100ml
バター
大さじ1
塩コショウ
少々
パンプキンシード
少々
スライスアーモンド
少々

1

■かぼちゃは２㎝程度の大きさに切り、電子レンジで柔らかくする。

2

■かぼちゃは裏ごして、卵黄を混ぜ、ふるっておいた小麦粉、ナツメグ、シナモンを加えて混ぜる。

3

■熱湯した湯には塩をひとつまみいれ、混ぜた生地は絞り袋に入れ、２～３cmの長さに搾り出し切り、浮き上がってくるまで茹でる。

4

写真

■フライパンに生クリーム、チーズ、バターを入れて、弱火で溶かし、茹で上がったニョッキを加えて、塩コショウで味を調える。

5

写真

■皿に盛り、飾り用のパンプキンシード、スライスアーモンドを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

■かぼちゃのピューレを作る段階で、生地がゆるい場合は、火にかけ水分を飛ばしてください。
■固めのニョッキが好みの場合は、小麦粉の量を増やしてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/06/04

写真

南瓜とブルーチーズってこんなに相性いいんだね！絶品です＾＾

CoffeeCoco

甘みと苦味と絶妙なコラボですよね。有難うございました。

09/02/09

写真

玉ねぎでかさまし。このソースの味がだーいすき。美味しかったです☆

はるたけのこ

玉ねぎが多いと、甘みも増しますね。ありがとうございます！

07/12/27

写真

代わりに枝豆を散らしました(^_-)とっても美味しかったです♪

memories

ありがとうございます。枝豆の色が綺麗！これも美味しそうです！

このレシピの生い立ち

公開日： 07/09/19
■秋のかぼちゃは甘みがあって、ニョッキに最適です。
パンチの効いたゴルゴンゾーラチーズソースで、より味わい深いニョッキを作りました。

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