秋のイタリアン★かぼちゃのニョッキ
レシピID:431671
ほくほくのかぼちゃをニョッキにしてみました。柔らかい生地を絞り袋から搾り出す方法で、手も汚れません。
甘さの引き立つ、ゴルゴンゾーラチーズソースがお勧めです♪
甘さの引き立つ、ゴルゴンゾーラチーズソースがお勧めです♪
材料 （ 4人分 ）
| かぼちゃ | 250g |
| 小麦粉 | 50g |
| 卵黄 | 1個 |
| ナツメグ | 少々 |
| シナモン | 少々 |
| ゴルゴンゾーラチーズソース | |
| ＝＝＝＝＝＝ | |
| ゴルゴンゾーラ | 50g |
| 生クリーム | 100ml |
| バター | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| パンプキンシード | 少々 |
| スライスアーモンド | 少々 |
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1
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■かぼちゃは２㎝程度の大きさに切り、電子レンジで柔らかくする。
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2
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■かぼちゃは裏ごして、卵黄を混ぜ、ふるっておいた小麦粉、ナツメグ、シナモンを加えて混ぜる。
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3
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■熱湯した湯には塩をひとつまみいれ、混ぜた生地は絞り袋に入れ、２～３cmの長さに搾り出し切り、浮き上がってくるまで茹でる。
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4
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■フライパンに生クリーム、チーズ、バターを入れて、弱火で溶かし、茹で上がったニョッキを加えて、塩コショウで味を調える。
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5
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■皿に盛り、飾り用のパンプキンシード、スライスアーモンドを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
■かぼちゃのピューレを作る段階で、生地がゆるい場合は、火にかけ水分を飛ばしてください。
■固めのニョッキが好みの場合は、小麦粉の量を増やしてください。
■固めのニョッキが好みの場合は、小麦粉の量を増やしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
甘みと苦味と絶妙なコラボですよね。有難うございました。
玉ねぎが多いと、甘みも増しますね。ありがとうございます！
ありがとうございます。枝豆の色が綺麗！これも美味しそうです！
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/19
■秋のかぼちゃは甘みがあって、ニョッキに最適です。
パンチの効いたゴルゴンゾーラチーズソースで、より味わい深いニョッキを作りました。
パンチの効いたゴルゴンゾーラチーズソースで、より味わい深いニョッキを作りました。
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