秋のイタリアン★かぼちゃのニョッキ

■かぼちゃは２㎝程度の大きさに切り、電子レンジで柔らかくする。

■かぼちゃは裏ごして、卵黄を混ぜ、ふるっておいた小麦粉、ナツメグ、シナモンを加えて混ぜる。

■熱湯した湯には塩をひとつまみいれ、混ぜた生地は絞り袋に入れ、２～３cmの長さに搾り出し切り、浮き上がってくるまで茹でる。

■皿に盛り、飾り用のパンプキンシード、スライスアーモンドを散らして出来上がりです。