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07/9/19
レシピID:431671
秋のイタリアン★かぼちゃのニョッキ
by Firstsnows
ほくほくのかぼちゃをニョッキにしてみました。柔らかい生地を絞り袋から搾り出す方法で、手も汚れません。 甘さの引き立つ、ゴルゴンゾーラチーズソースがお勧めです♪
作り方：
- 1
-
■かぼちゃは２㎝程度の大きさに切り、電子レンジで柔らかくする。
- 2
-
■かぼちゃは裏ごして、卵黄を混ぜ、ふるっておいた小麦粉、ナツメグ、シナモンを加えて混ぜる。
- 3
-
■熱湯した湯には塩をひとつまみいれ、混ぜた生地は絞り袋に入れ、２～３cmの長さに搾り出し切り、浮き上がってくるまで茹でる。
- 4
-
■フライパンに生クリーム、チーズ、バターを入れて、弱火で溶かし、茹で上がったニョッキを加えて、塩コショウで味を調える。
- 5
-
■皿に盛り、飾り用のパンプキンシード、スライスアーモンドを散らして出来上がりです。
メモ（コツ、ポイント）：
■かぼちゃのピューレを作る段階で、生地がゆるい場合は、火にかけ水分を飛ばしてください。 ■固めのニョッキが好みの場合は、小麦粉の量を増やしてください。
このレシピの生い立ち：
■秋のかぼちゃは甘みがあって、ニョッキに最適です。 パンチの効いたゴルゴンゾーラチーズソースで、より味わい深いニョッキを作りました。
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memoriesありがとうございます。枝豆の色が綺麗！これも美味しそうです！
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