料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

黒糖くるみ餅

レシピID:432047

黒糖とローストしたくるみのコクのあるおいしさ。大好きだったお菓子をイメージして再現したつもり・・・。

材料（ 4人分）

白玉粉	100ｇ
黒糖（粉末）	100ｇ
くるみ	80ｇ
水	160ｃｃ
しょうゆ	20ｃｃ
きなこ	適量

1: （準備） ①白玉粉の粒が大きい場合には、ビニール袋などに入れてめん棒でたたき、細かい粉末状にしておきます。 ②くるみは魚焼きグリルやオーブントースターなどで香ばしくローストしておきます。③クックパー®クッキングシートにきな粉を広げておきます。

2: 耐熱性のボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜ、水と醤油を合わせたものを注いでよく混ぜます。

3: 2を電子レンジ５００Ｗで１分間加熱します。
取り出してよく練ります。
同様に「加熱・練り」を３～４回、餅生地が透明になるまで繰り返します。

4: ローストして砕いたくるみを入れて混ぜます。

5: 1で準備したクックパー®クッキングシートに餅生地を落とします。上からもきな粉をまぶし、形を整えます。すぐに食べられますが冷凍庫で冷やすと切りやすいです。切らなくても、一口大に丸めてきな粉をまぶしてもＯＫ。

コツ・ポイント

●私が使っている粉末の黒糖は甘さが控えめなように思います。糖分は分量よりも20ｇ～減らしてもいいかもしれません。●レンジで加熱すると「ムラ」が気になりますが、かき混ぜているうちに均一になるので大丈夫です。手早く耐熱性のゴムベラで混ぜてください。●切るときに包丁にくっつきやすいので、切断する場所に多めにきな粉をふるといいです。