ご飯のお供★わかめのつくだ煮
レシピID:432190
塩分控えめの、やさしい味のつくだ煮です
材料 （ たっぷり常備菜 ）
| 生わかめ | ５００ｇ |
| ★砂糖 | １００ｇ |
| ★醤油 | １００ｃｃ |
| ★酒 | ５０ｃｃ |
| ★みりん | ２５ｃｃ |
| ★水 | ３００ｃｃ |
| 醤油（仕上げ用） | 大さじ１/２ |
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1
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生わかめはさっとゆでて、２ｃｍぐらいのざく切りにします。
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2
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鍋に★印の調味料を入れて煮立たせ、わかめを入れ、強めの中火で１５分ぐらい灰汁をとりながら煮ます。
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3
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弱火におとして、落し蓋をしてさらに煮汁が煮詰まるまで煮ていきます。
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4
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15分後。煮汁は半分になりました。
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5
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さらに10分煮ると汁気がほとんどなくなりました。
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6
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汁気が←これくらいになったら、照りがでてきます。そこで仕上げ用の醤油を加え1分ほど煮たら、できあがり！
コツ・ポイント
冷めるとつくだ煮の照りやねばり感がもっと出てきます。汁気が無くなる時間はガスの火力などにもよって違うので、様子を見ながら煮て下さい。
塩蔵わかめを使うときはしっかり塩抜きしてください。
塩蔵わかめを使うときはしっかり塩抜きしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
しいたけ入りおいしそうです♪うまうまだなんて嬉しいです★
古いレシピ見付けてくれて嬉しい♪おいしそうです★ありがとう～
第１号れぽ！！ありがとう～♥美味しく食べてもらえて嬉しいな♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/20
春になると毎年実家から、父の採った生わかめがたくさん届きます。保存も兼ねて常備菜に作りました。
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