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レシピID :432190

ご飯のお供★わかめのつくだ煮

ご飯のお供★わかめのつくだ煮
塩分控えめ、やさしい味のつくだ煮です
もこりこ もこりこ

材料 （ たっぷり常備菜 ）

生わかめ
５００ｇ
★砂糖
１００ｇ
★醤油
１００ｃｃ
★酒
５０ｃｃ
★みりん
２５ｃｃ
★水
３００ｃｃ
醤油（仕上げ用）
大さじ１/２

1

生わかめはさっとゆでて、２ｃｍぐらいのざく切りにします。

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鍋に★印の調味料を入れて煮立たせ、わかめを入れ、強めの中火で１５分ぐらい灰汁をとりながら煮ます。

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弱火におとして、落し蓋をしてさらに煮汁が煮詰まるまで煮ていきます。

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15分後。煮汁は半分になりました。

5

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さらに10分煮ると汁気がほとんどなくなりました。

6

汁気が←これくらいになったら、照りがでてきます。そこで仕上げ用の醤油を加え1分ほど煮たら、できあがり！

コツ・ポイント

冷めるとつくだ煮の照りやねばり感がもっと出てきます。汁気が無くなる時間はガスの火力などにもよって違うので、様子を見ながら煮て下さい。
塩蔵わかめを使うときはしっかり塩抜きしてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7件 (6人)

11/09/13

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わかめ好きには止まりません!完成までのつまみ食いも好き❤

のほcook

艶々でとってもおいしそうですね♪掲載遅れてごめんなさい！

11/05/05

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美味しかったのでﾘﾋﾟしました♪白ごま入りです☆

しゅんやママ

りぴしてもらえるなんて感激です＾＾とってもおいしそうです

11/04/24

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これからは買わずに美味しい佃煮が自分で作れるから嬉しいわ♪

しゅんやママ

つやつやおいしそうですね＾＾れぽ有難うございます♪嬉♪

10/05/17

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美味しい♬♫パパ弁にＩＮ♡海苔の下にいれたよう❤♋‿♋

ちっち♡

パパさんのお弁当にも入れてもらえて嬉しい♪れぽありがとう♪

09/02/12

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椎茸を入れてみました＾＾うまうま(＾ω＾)

*mi-no*

しいたけ入りおいしそうです♪うまうまだなんて嬉しいです★

08/12/01

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ご飯にピッタリ♥とってもいいおかずになりました♪ごちそうさま～！

なつきばぁば

古いレシピ見付けてくれて嬉しい♪おいしそうです★ありがとう～

08/06/11

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すご～く美味しかったです！わかめの佃煮っていいね！クセになるゎ♥

ღライチღ

第１号れぽ！！ありがとう～♥美味しく食べてもらえて嬉しいな♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/09/20
春になると毎年実家から、父の採った生わかめがたくさん届きます。保存も兼ねて常備菜に作りました。

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