«アンドーべべのレシピ (13品)
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子供も食べる! 絶品☆野菜カレー

レシピID:432532
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普段は野菜を食べない子供でも、おかわりして食べる絶品カレー!
野菜臭さがないので食べやすく、食物繊維がそのまま摂れるので美肌効果が抜群、さらに便秘解消も間違いなしです!!
子供からお年寄りまで、みんな大好き定番メニューです♪

材料 ( 4人分 )

ひき肉(あいびき) 220g
なす 4本
ピーマン 3個
玉ねぎ 1玉
にんじん 1/2本
にんにく・しょうが(みじん)
各1かけ
トマトホール 1缶(400g)
コンソメ 1個
ローリエ 1枚
カレー粉 大さじ1
クミン 小さじ1
しょう油 大さじ2
塩・こしょう 少々

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材料はこちら♪
こんなに野菜がはいっちゃいます!!

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材料を切ります!なすは乱切りに、ピーマン・玉ねぎはあらみじんに、そしてにんじんはすりおろします 。

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油をひき、にんにく・しょうがをいため香りがでたら、玉ねぎをいれ、色がつくまでいため、クミンをいれまぜます。

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ひき肉をいれ色が変わるまでいためます。

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なす・ピーマン・にんじんをいれ、全体に油がまわるまでいためます。

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トマトホール缶(つぶしながら)・ローリエ・コンソメ・カレー粉・しょう油をいれまぜます。

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弱火で20分途中まぜながら煮ます。塩・こしょうで味をととのえてできあがり♪ スパイシーなのが好きなら、ここで少しカレー粉を加えると美味しいです。

コツ・ポイント

にんじんをすりおろすのがポイント!
めんどくさがり屋な私は、あらみじんの食材をフードプロセッサーで時間を短縮しちゃいます。
子供さんが『ナス』が気になる場合は全部みじんにしちゃいましょう!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19(18人)

09/10/11

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トマトベースでさっぱり美味!ジャガイモとしめじを加えてアレンジ。

こまたま

野菜たっぷりの食卓で素晴らしいですね!

09/10/09

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ホントに野菜たっぷり♪子供達もたくさん食べてくれました♪♪

写真 hibigon

お子さんも食べてくれてよかった~!!

09/09/22

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敬老の日に♪野菜いっぱいで美味しかったです!茄子がうまうま♥

写真 けぇた

09/09/20

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リピです♪今日も旦那サマ喜んでくれました♪素敵レシピに感謝です♪

写真 もんしゅしゅ

09/08/16

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弟の要望で作ったのに、カレー苦手な私も美味しく食べれて感動です☆

KOKORO

カレー苦手なKOKOROさん大丈夫だったなんて!よかった~

09/07/28

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美味しくて野菜がたっぷり食べられて素敵なレシピ~♪ありがとデス♪

写真 もんしゅしゅ

素敵な盛り付け!野菜いっぱい取れてよかったです(o^∇^o)

09/07/26

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ラッシーとあわせて娘も大喜び!じゃがいもも入れてみました☆

へじほぉ

ラッシーとなんて素晴らしい♪ありがとうございます!

09/07/24

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枝豆とパプリカも参加しました。夏らしい味でおいしい!ありがとう

写真 オグマ

ヘルシ~ですね♪ 野菜たっぷりおいしそう♪ありがとう!!

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/09/20
妊娠中の私に母が教えてくれた、野菜がたっぷりとれるカレーのレシピ!友達にこのレシピを教えたところ、普段全く野菜を食べない子供が、なんと『おかわり』をして食べてくれたそうです!! 美味しい、嬉しい、美容にいい!我が家の定番カレーです♪

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