«kuro羊のレシピ (33品)

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レシピID :432820

カラメルシナモンクッキー

幼少の頃、オランダに住んでいた事があり、当時よく食べたクッキー。ロータスクッキーとか、輸入食品屋さんで売ってるアレです。コーヒーや紅茶にはとってもよく合います。

kuro羊

材料

薄力粉

１２０ｇ

砂糖

大さじ２＋２５ｇ

サラダオイル

５０ｇくらい

シナモンパウダー

適量

ベーキングパウダー

３ｇ

1: カラメルを作る。砂糖大さじ２を耐熱の深めの容器に入れ、水を少々加え（しめる程度）、レンジで３分ほど様子を見つつ熱する。同時に、湯を沸かしておく。（マグカップなどで一緒にレンジで沸かすと楽）
いい色になったら湯を加え、さましておく。

2: 粉は合わせて篩っておく。
先ほど作ったカラメルと、サラダオイル、粉類、残りの砂糖を混ぜる。

3: 好きな形に成形し、１８０度のオーブンで２０分焼く。

4: 追記
手順①で加える湯は、様子を見つつ、ごく少量、砂糖が固まらない程度に加えて下さい。

コツ・ポイント

カラメルを焦がせば焦がすほどほろ苦い大人の味になります。
シナモンは好みによりますが、私はたっぷり目に入れるのがお気に入りです。
小さめに、ころっとした形にするのがいいかも。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28件 (28人)

11/11/24

カラメルとシナモンの香り高い美味しいクッキー♪でリピります^^

lockheart

いいお色♪お皿もかわいいですね。ありがとうございます

11/05/09

簡単でサックリとてもおいしかったよ´ω｀❤子供達がペロリでした。

niのmaの　

お子さんにも喜んでいただけてうれしいです。

10/12/14

ちょっと苦味が強い大人のクッキーになってしもた(^_-)-☆

モフィーモフィー

個人的には、ちょっと苦いくらいが好きです。

10/06/05

もぐもぐもぐもぐもぐもぐ、時々もごもご。シナモンがたまらなーい☆

ノビル

もぐもぐ。もぐもぐむぐぐ。ありがとうもぐもぐ。

10/05/02

バター無しなのにあの美味しさ…☆

なちゅらりーな

ふふ、バターは高いし、かえって香りの邪魔になりますからね…！

10/03/07

美味しかったです♪皆に大人気でした♪ロータス食べたことないの…

ミセストモ

皆ってことはお友達とティータイム？本物も美味しいのでぜひ！

10/02/14

本当！ロータスだぁ♪嬉☆次は倍量で作りま〜す(。-∀-)♪

空色日記

倍量なんて嬉しすぎ！その際は是非ご報告下さいませ（＾∀＾＊）

10/01/17

カラメルが固まって上手く混ざらなかった(泣)でもおいしい～♡

あきやすママ

この時期寒いので緩くしとくといいかもしれませんね〜

10/01/01

大人の味！ロータスのクッキー大好きなので家で作れるなんて嬉しい♪

ばろんばろん

あれ、美味しいですよねー。似非ですが、ご賞味ください。

09/12/29

シナモン好きにはたまらないサクサク美味〜(≧ω≦) リピ決定♪

ｈｉｒｏｍｍｙ

私もシナモン大好きです！リピしてくださったらうれしいです。

09/12/14

実は２回目。砂糖多めで。シナモンの香りに癒される!

KｕRｏMｉ

なんと！２回も作ってくださったのですね！ありがとうございます

09/12/12

めっちゃ大好きな味でした！また作りたいと思います！

ha ru hi

お口にあってよかったです♪ 是非また作ってくださいね！

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4件のコメントを読む

めいみーー 2007年11月04日 14:36

こんにちは、初めまして、めいみーーといいます。
カラメルシナモンクッキー、ごちそうさまでした。

友人が、オランダから、
生地に練りこんであるキャラメルが糸を引くほどねっとりしている
シナモンワッフルクッキーを持ち帰り、
すぐに病みつきになってしまいました。

近くのデパ地下では、軽めのクッキーばかりなのが残念で、
自分で作ってみたくなったのです。

こちらのレシピだと、香りも十分だし、歯ごたえもありますよね♪
この次はカラメルを増やしてみようと思ってます。

シナモン、私も昔は苦手だったのですが、
不思議と大人になると、大好きになるもんですよね。
カルダモンなどのスパイスも欠かせません!
お世話になりました。

arezzo 2009年12月21日 19:56

こんにちは。はじめまして。

今日作ってみたのですが、沸騰させてカラメルに混ぜておく水の分量が分からす、カップでレンジで沸かすと簡単とあったのでそれから想像して水をカップ１で作ったらケーキの生地みたいにゆるゆるになってしまいました。水の分量を教えてください！☆

ゆるゆるになった生地に粉と砂糖を適当に足して焼いてみたらちょっと柔らかいクッキーになりましたが、味は美味しかったです。

つくれぽのみなさん、水の量どうしてわかったんでしょうか？？

arezzoより

kuro羊 2010年03月09日 11:26

＞めいみーさん
ありがとうございます。
あのキャラメルワッフルは甘ったるいんだけど香ばしくって、子供の頃大好物でした。
シナモン、私はどばーっといれちゃって、それだけで生地がやや茶色くなるくらいいれちゃいます。
カルダモンやクローブ、ジンジャーも加えると、オランダのセント・ニコラウス祭のとき食べられるペパノーチェというお菓子になりますよ。

＞arezzoさん
お返事遅くなりました。
カラメルに加える、沸騰させた湯のことですね。
この場合、クッキーに練り込むのでほんの少しで構いません。砂糖が完全に飴状になってガチガチに固まるのを防ぐ意味で加えます。
様子を見つつごく少量加えてほしいのですが、そうですね、目安としては小さじ１〜大さじ１ってとこでしょうか。
説明不足でごめんなさい。もしよかったらリベンジしてみて下さいね。

青汁ピンコ 2012年01月27日 23:06

初めまして。
ロータスクッキー食べたくて検索してたら見つけました！
薄力粉１１０ｇ＋黄な粉１０ｇ
シナモンは小さじの1/2
砂糖はカラメル用２５ｇに小さじ２の水を入れてチン。
（レシピ通りマグカップに水を入れて一緒にチンしました）
色がついたらそのマグから大さじ１のお湯をカラメル容器に入れてジュワ！
で、１０ｇずつギュッとしてフォークでつぶしながら２２個焼けました！
とってもおいしくできました。レシピありがとうございました。
また作ります！

このレシピの生い立ち

公開日： 07/09/21

シナモンがぷんぷん香るこのクッキー、小さい頃は大の苦手だったのに、今じゃ自分で焼いて作ろうッつーんだからおかしなもんです。オランダでは、シンタニコラウスというサンタさんみたいな人が、ズワルトピットという人らを従え、子どもたちにお菓子を配ります。その時配られる代表的なお菓子です。ペッパーノーチェスとかなんとか言う。ホントはカルダモンやらクローブやら生姜やらいっぱい入れるのですが、省きました。

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