紫蘇の実の塩漬け
レシピID :432943
材料 （ ３分の１ビン ）
| 紫蘇の実 | 両手のひら１杯分 |
| 塩 | 大さじ２杯半 |
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紫蘇の実を採ってきます。先に少し花が残っていて、しかも実が充実したものを指でしごきながら取ります。若いと実が取れるより、穂がちぎれてしまいます。うれすぎるとかたくなってあまりおいしくない塩漬けになります。
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紫蘇の実を熱湯でさっとゆでます。湯を捨て水にさらしザルにあげます。ギューッとしぼりボールに入れます。
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塩を大さじ２杯入れます。紫蘇の実となじませぎゅうぎゅう絞りながらビンに詰めていきます。ギューッと思い切り空気を抜くつもりでつめます。最後はビンを逆さまにしながら水気を絞ります。
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最後に残りの塩を上にのせます。大体１週間ぐらいから食べられます。冷蔵庫で１年以上もちます。
コツ・ポイント
適当に作っているので、塩加減はそのときの気分です。今日のはちょっと塩が多かったかも・・・
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(7人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ミチケイ今年も作ってもらえて嬉しいです！今日からクック、復活します♪
作ってくださって有難う。これだけ有れば当分食べられますね♪
私も思いっきり圧縮！多分これが日持ちの秘訣だと思います♪
よっち飯私も今年のを昨日作りました♪作ってもらえてうれしいです。
たんぽぽママ2，3日ヘビースモーカーの指になりますよね。おにぎり最高！
アメリカの紫蘇もおんなじ味でしょうか？喜んで貰えてよかった！
skyroseしょっぱいかも・・?でも、ご飯に入れる量を加減すれば大丈夫。
ななまま指でギュッと押して空気を抜いてください。そしたら日持ちします
このレシピの生い立ち
作成日:07/09/21
いつも実家で母が作っていました。これを使ったおにぎりが大好きです。
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ななままさんのツクレポ見て「絶対作りたい」レシピでした。
私も日本の紫蘇や胡瓜、茄子を食べたさにアメリカで畑を作ってます。
畑仁郁野さんのおかげで美味しい紫蘇の実おにぎりが食べれます。有難うございました
お名前、すっごく可愛くて好き！私も「畑仁居代」という名前にすればよかった。
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