秋刀魚のすり身汁
レシピID:432987
旬の秋刀魚のすり身を使ったつみれ汁です。
材料
| 秋刀魚のすり身 | ２５０ｇ |
| 卵黄 | １個 |
| 味噌 | 小さじ１ |
| おろし生姜 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 野菜（大根・牛蒡・人参・白菜・しめじ） | |
| 各５０g | |
| 長ネギ | ２本 |
| 豆腐 | ２分の１丁 |
| お酒 | 大匙１ |
| 醤油 | お玉で１から２ |
| みりん | 大匙１ |
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1
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まずボールに秋刀魚のすり身を入れて、おろし生姜・卵黄・味噌・片栗粉も入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
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2
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小さい鍋で水を沸騰させ、１の具材をスプーンですくい入れて、つみれを作る。
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3
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別の鍋には野菜を煮込んでおき、２のつみれを入れて、お酒・醤油・みりんで味付けをしたら、最後に斜め切りした長ネギをたっぷり入れて一煮立ちしたら完成。
コツ・ポイント
手抜きポイント：最初からすり身になっている秋刀魚を使用すること。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/22
私が嫁に来て義母から教えていただいた「つみれ汁」です。
嫁に来るまで食べたことがありませんでした。
ふつうは「つみれ汁」と言いますが
こちらでは「すり身汁」と言います。
美味しいですよ！
嫁に来るまで食べたことがありませんでした。
ふつうは「つみれ汁」と言いますが
こちらでは「すり身汁」と言います。
美味しいですよ！
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