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レシピID :432987
秋刀魚のすり身汁
旬の秋刀魚のすり身を使ったつみれ汁です。
材料
秋刀魚のすり身
２５０ｇ
卵黄
１個
味噌
小さじ１
おろし生姜
小さじ１
片栗粉
小さじ１
野菜（大根・牛蒡・人参・白菜・しめじ）
各５０g
長ネギ
２本
豆腐
２分の１丁
お酒
大匙１
醤油
お玉で１から２
みりん
大匙１
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1
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まずボールに秋刀魚のすり身を入れて、おろし生姜・卵黄・味噌・片栗粉も入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
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2
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小さい鍋で水を沸騰させ、１の具材をスプーンですくい入れて、つみれを作る。
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3
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別の鍋には野菜を煮込んでおき、２のつみれを入れて、お酒・醤油・みりんで味付けをしたら、最後に斜め切りした長ネギをたっぷり入れて一煮立ちしたら完成。
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