秋のデザート☆栗のロールケーキ
レシピID:433086
栗の渋皮煮を使って、ちょっぴり和風なロールケーキを作ってみました。材料がちょっといつもと違う以外はごく普通のロールケーキ、手軽に作れると思います。ちょっと濃いめに入れた緑茶でいただくロールケーキもなかなかですよ～。
材料 （ 25㎝1本分 ）
| ■ 【スポンジ生地】 | |
| 卵（Ｌ） | 3 個 |
| 薄力粉 | 40g |
| きな粉 | 5g |
| コーンスターチ | 5g |
| 三温糖 | 40g |
| 渋皮煮のシロップ or 黒蜜 | |
| 大さじ 1 | |
| ■ 【クリーム】 | |
| 生クリーム | 200cc |
| ブランデー | 大さじ 1 |
| ★渋皮煮のシロップ or 黒蜜 | |
| 適量 | |
| ★栗の渋皮煮（１） | |
| 10粒前後(200g) | |
| 栗の渋皮煮（２） | 5～6粒 |
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1
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【スポンジを作る】今回は共立てです｡卵をボールに割り､ハンドミキサーでまずは低速でスタート｡ 卵がよく混ざったら三温糖を加えます｡
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2
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そして高速にし､全体が白っぽく､フワフワになるまで泡立てます｡ そうなったらハンドミキサーを再度低速にして､泡のきめが整い､ツヤが出てくるまで混ぜます｡(かさは落ちます｡)
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3
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そこに渋皮煮のシロップ(無ければ黒蜜)を加え､粉類をふるい入れます｡ ボールを回しながら､ヘラで底からすくい取っては切るようにして混ぜます｡
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4
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しっかりと混ざったら､オーブンペーパーを敷いておいた天板に流し､カードで平らにならします｡中央から四隅に向かってのばし､更に左から右へ､上から下と一方通行で手早くならすときれいにできます｡
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5
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180度に予熱したオーブンで､18分前後焼きます｡ 焼き上がったら網に取り､表面が乾かないように広告の紙などを広げてかぶせておきます｡
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6
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【マロンクリーム】渋皮煮(1)をフードプロセッサーでクリーム状に粉砕します｡ マーガリン程度の硬さになるよう､シロップで調節してください｡(★印の材料)
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7
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生クリームを7分立てに泡立て､ブランデーと渋皮煮のクリームを加えます｡
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8
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【仕上げ】スポンジに渋皮煮のシロップを適量塗ってしっとりさせ､そこにクリームを塗ります｡向こう側は薄めに｡ そして残りの渋皮煮を刻んだ物を散らして､手前から向こうに巻いていきます｡
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9
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ラップで包んで､冷蔵庫で1時間ほど寝かせて落ち着かせたら出来上がり｡ 仕上げに抹茶などをふっても素敵です｡
コツ・ポイント
○共立てですので､卵を丁寧に泡立てて下さい｡ 高速で泡立てた後､低速できめを整えるのをお忘れなく! ○渋皮煮のペーストを作る時､バーミックスのミンサーを使用したらかなり飛び散りました｡スーパーグラインダーを使うべきでした｡お気をつけ下さい｡(^^;
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
ありがとうございます｡ショートケーキ風も素敵ですね！*^^*
すごく美味しそうだよ、ありがとう！生地フワフワだね。*^^*
つくれぽありがとう！大粒の栗が入ってすごく美味しそう～♪＾＾
一番れぽありがとう！お子さんたちにも好評で嬉しいです。＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/01
渋皮煮を使った和風のロールケーキを作ってみたかったので｡
簡単リンク
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クリクリ（＾ｍ＾
美味しそう・・・・
バーミックス（’’？混ぜるヤツのことですか？？？
（＾＾；ま、つくれないからいいんだけど；
作る気ないんかい（－－＃って・・・・スマン（－－；菓子は難しい・・・
今気づきました｡ ｺﾞﾒﾝ(-人-;)(;-人-)ｺﾞﾒﾝ
えっと､バーミックスって商品名だった｡(^-^; スティック･ミキサーの
ことです｡ 私が使っているのはコレの旧型のやつなんだけど､便利
なの｡ ↓
http://www.cherryterrace.co.jp/bamix_top.html
これがあると､魚のミンチなんか作るの､ラクだよ～｡と､誘惑(笑)｡
Ψ(ΦwΦ)Ψｹｹｹｹｹ♪
栗のロールケーキ・・・美味しかった～～♪
生地にきな粉を入れるのも、クリームに栗を入れるのも初めて！
子供達は栗入りクリームに大喜び～クリクリ～～～って♪
ハンドミキサーについたクリームを誰が舐めるかで大げんか！
舐めれなかった子はボウルに残ったクリームを舐めました・・・。笑
相変わらず海砂さんのレシピは手順が丁寧で、スムーズに作ることが出来たよ～v(=∩_∩=)ﾌﾞｲﾌﾞｲ!!
美味しいレシピ、どうもありがと～～ ♪
ごちそうさまでした☆☆☆
わ～、このレシピの一番れぽ、どうもありがとう！
しかも手塩にかけた渋皮煮を使ってくれて、すごく嬉しいです。
お子さんたちのクリーム争奪戦、笑った～！確かにミキサーの
羽は２本しかないもんね。・・・そんで、ママはゴムべらに残った
クリーム？（爆）
実はこのスポンジはもうちょっと改良の余地があるかなぁとも
思っているんです。もっときな粉が効いてもいいのか、逆に黒砂糖
などで和風にした方がいいのか。栗のシロップだとそれぞれ味や
濃さが違うでしょう？何か意見があったら、ぜひ聞かせて下さいね。
いつも本当にどうもありがとう～！(´∀ﾟ人)感激☆(人ﾟ∀｀)雨ｱﾗﾚ☆*.｡･:+