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07/9/21
レシピID:433137
作り方：
- 1
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ボウルに西京味噌と赤味噌、水１ｃｕｐ入れ、よーく混ぜる。 （写真は、西京味噌がきらしていたので白味噌つかっています）
- 2
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別のボウルにザルで軽くこす
- 3
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- 4
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かつお粉（鰹節のパッックの下に最後にたまった粉でＯＫ）をたっぷりと入れてよく混ぜる。
- 5
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保存容器に４を流しいれ、だし昆布を小さく切って一緒にいれて味噌汁の素は完成！半日以上おいてから使うと昆布のだしも出ておいしくなります。 ※冷蔵庫で１週間はもちますよ♪
- 6
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お好きな具をだし汁で煮込んで、火を止めてから、400ｃｃの汁に対し、味噌汁の素大さじ2～3杯（お好みで）を加えて再び火をつけて煮立たせないうちにすぐに火を止める。
メモ（コツ、ポイント）：
常識ですが、味噌を煮立たせないでください。 味噌のツブツブ感が大好き！という方は２の工程を省いてもいいと思いますが、ざっとザルで十分なのでこすだけでずいぶんと滑らかでおいしくなります。
このレシピの生い立ち：
何かのテレビでお味噌汁の作り方をやっていて、それを自分流にアレンジして作っています。
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