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(48品)
レシピID :433196
赤味噌でジャージャーうどん
地元の赤味噌使用。中華麺でも。何度も作る定番。
材料 （ ４人分 ）
うどん（中華麺でも）
４人分
豚ひき肉
２００ｇ
きゅうり・千切り
1本
干しシイタケ
２～３枚
しょうが
１かけ
長ネギの青いところ
5㎝位
豆板醤
小さじ１～1半
サラダ油
適量
a 水(シイタケの戻し汁をたして)
1カップ強
a 赤味噌（八丁味噌）
大さじ３
a 砂糖
大さじ３
a 醤油
大さじ２
a オイスターソース
大さじ１
a 紹興酒
大さじ1/2
a 粉末とりがらスープの素（または粉末コンソメスープの素）
大さじ1/2
a こしょう
少々
a あれば五香粉
少々
水とき片栗粉
適量
ごま油
大さじ１
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1
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干しシイタケは戻してみじん切り、ネギ、しょうがもみじん切り。きゅうりは千切りにする。
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2
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鍋にサラダ油適量を熱ししょうがを炒め、香りが出たら、ネギ、シイタケ、豆板醤、ひき肉の順に加えて炒める。 隣でうどんを茹でる準備をする。
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3
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a を加え混ぜながら味噌を溶かす。沸騰したらアクを取り、しばらく煮る。水とき片栗粉で薄めにとろみをつけ、最後にごま油を加える。
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4
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茹であがったうどんは手早く水洗いし、氷で〆め、ざるに上げる。
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5
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各自の皿にうどんを盛り、３をかけ、きゅうりの千切りを乗せる。からしを添えて食べる。
すっごくおいしかったです♪
家族にも好評でした！！
ありがとうございます★
また作ります！！