かぼちゃのマドレーヌモンブラン

マドレーヌ生地の材料はあらかじめ分量を量っておく。オーブンは１８０℃に予熱しておく。バターは１㎝角に切り、ボウルに入れておく。

坊ちゃんかぼちゃは上下に半分に切り、種とワタを取りのぞく。

【２】を１つずつラップでくるみレンジで２分程度加熱する。（くりぬける程度のやわらかさになればOK）皮に穴を開けないように中身ををスプーンでくりぬく。

【４】にグラニュー糖を加えて混ぜ、さらにケーキシロップを加えて混ぜる。

【５】によく溶いた卵を５～６回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。

【６】にホットケーキミックスを加え、粉気がなくなるまで混ぜたらくりぬいた坊ちゃんかぼちゃとマドレーヌカップに、それぞれ９分目まで生地を入れる。

【８】を涼しい場所に一日置き、しっとりとさせる。夏場は完全に粗熱が取れたら冷蔵庫で一日置く。

一日置いている間にかぼちゃクリームを作っておく。皮と種・ワタを取り除いたかぼちゃ２００g分を１㎝厚さに切る。それをレンジで竹串がスーッと通るほどのやわらかさに加熱し、裏ごしする。

【１０】を■印の砂糖・バター・生クリームとともに鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら加熱する。目安は、冷えたら少々かたくなることを考慮し、少しやわらかめにする。かたい場合は生クリームを追加する。最後にお好みでラム酒を加えて混ぜる。

デコレーションをする。一日置いたマドレーヌの上にホイップクリームを山に絞る。

【１３】の上にかぼちゃクリームを絞り出して完成。

お好みで、チョコレートを溶かして作った目・鼻・口をトッピングすると、ハロウィン用になる。