いわしの酢煮
レシピID:433507
さっぱりといただけるように酢とレモンの味の煮魚にしてみました。
材料
| いわし | ５尾 |
| 酢 | カップ１ |
| 水 | カップ１ |
| 三温糖 | 大さじ３ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| スライスしょうが | １かけ |
| 小ねぎ | 適量 |
| レモン汁 | 適量 |
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1
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いわしはうろこをとり、頭と内臓をとって、流水で丁寧に洗うと臭みが抜けます。
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2
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鍋に酢からしょうがまでの材料を煮立て、いわしを入れます。いわしを入れて煮立ってからは弱火にします。落し蓋をして煮汁が全体にいきわたるようにする。１０～１５分ほど煮ます。
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3
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お皿に盛り付け、小口切りの小ねぎをのせ、レモン汁をたっぷりめにかけてどうぞ。
コツ・ポイント
いわしは頭を落とし、内蔵の部分は横に直線に切れ目をいれます。内臓はきれいに取り出し、優しく流水で洗い流してください。
作りたてより半日ほどおくと味が馴染んで美味しいです。
作りたてより半日ほどおくと味が馴染んで美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(3人)
わあＫayosanさんありがとう♪私より作ってくれてる～
わあ～ありがとう♪リクエストなんてうれしいコメントです^^
ありがとうございます♪いわし美味しいですよね。山椒でお洒落～
ありがとうございます♪柔らかくて骨までいけそうですね＾＾
ありがとうございます♪絶品なんて恥ずかしい～でもうれし～＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/22
いわしをさっぱりいただきたいと思って・・酢で煮ました。さらにレモンをかけたら美味しい～
簡単リンク
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お刺身にしてもいいような、うろこが取れにくいほど新鮮ないわしがあったんです。
ソク酢煮に決定！
本当に美味しいですね！大満足です☆
カタクチイワシをふくろうりぼんさんのレシピでオイルサーディン風にしたの大好きですが、中羽いわしをお酢で煮たことなかったですよ。
甘くて酸っぱいとても美味しい煮方ですね！
今日のいわしよりもっと大きなイワシでも美味しそうですね。
また新鮮なのがあったら作らせていただきたいと思います。
美味しいレシピ有難うございました～♪
作ってくださってありがとう～♪
うれしいです＾＾
おっしゃるとおり減塩でヘルシーだし、さっぱりとしてとても気に入っている一品です。
オイルサーディンも美味しいですよね、ふくろうりぼんさんのレシピ見せてもらいにいきます。。
お魚料理って自分で作るとついワンパターンになりがちで・・脱ワンパターン目指していろいろチャレンジしたい分野です。
お刺身にもできる新鮮ないわし、私もいただきた～い（笑）
ほんとにありがとうです♪
スーパーの魚売り場のおばさまに「お酢で煮るとおいしいよ！」と
言われて買ったいわし。そこで、ｃｈｏｃｏｒｉｒｏさんのレシピを参考に
させていただきました。
臭みもまったくなく、お酢は体にいいし、やわらかくて食べやすくて
とてもおいしかったです。
これからも色々教えてください。ありがとうございました。
拙いレシピを作っていただけて嬉しいです。
でもほんとお酢の力で臭みがびっくりするほど抜けて美味しくなるんですよね。
私もまだまだ皆さんから教わることばかりで・・でも家族のためにも自分のためにも美味しいお料理を作り続けていきたいですよね＾＾
こちらこそありがとうでした。。