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紅茶とオレンジピールのカンパーニュ

レシピID :434078

柔らかめのなんちゃってカンパーニュです。紅茶にオレンジピールが入ってて、香りがいいですよ。

材料（１９センチの発酵カゴ１個）

強力粉	180g
全粒粉	70g
ドライイースト	４g
砂糖	１５g
塩	３g
濃いめに入れて人肌に冷ました紅茶	１８０〜１８５cc
ショートニング	２０g
オレンジピール	お好みで７０〜９０g
紅茶のティーバックの中身	１袋分

1: HBで1次発酵までおまかせ。強力粉〜紅茶液までパンケースに入れる。イーストの隣に砂糖。塩はイーストの反対側。スタートして５分後にショートニングを入れる。オレンジピールと紅茶葉はミックスコールで途中投入。

2: 生地が出来たら軽くガス抜きして丸めなおす。固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分。その間に型に全粒粉を茶こしでふる。

3: とじ目を上にして手のひらで軽く押して広げる。

4: 少しずつ折って丸くする。最後、形を整えてとじ目をきちんと閉じる。まずは上。

5: 次に右。

6: 下。

7: 最後に左側を折って、とじ目を閉じる。

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9: とじ目を上にして、型にそ〜っと入れる。入れたら手で軽〜くそ〜っと押さえて型になじませる。

10: やさしく型にそわせる。

11: パンマットをかけて、固く絞った濡れ布巾もかけて2次発酵２０〜３０分目安。型の８分目くらいまで。

12: クッキングシートを乗せて、型ごとそ〜〜〜っとひっくり返します。ゆっくりと、丁寧にね。天板に乗せたら型をはずし、２１０度で２０〜２５分前後焼く。（ガスオーブンで１９０度２０分）各ご家庭のオーブンにより調整してください。

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14: 柔らかめのカンパーニュです。

コツ・ポイント

以前に下書きしたレシピを整理しました。これから焼き込んでいく途中にレシピの分量や焼き時間がかわるかもしれませんペコリ(o_ _)ｏ))　ふわふわな、なんちゃってカンパーニュです。丸めて焼くだけでもいいと思います。オレンジピールは好きなのでたっぷり入れてます（写真で９０g)お好みで減らしてください。レーズンを足してもよいかも。その場合、具材量が１００gになるように。