**甘さ控えめ*手作りおはぎ**
レシピID:434298
材料 （ 出来上がり５㌢×７㌢の大きさで20個分 ）
| もち米 | 2合 |
| お米 | １/２合 |
| 小豆 | ４００ｇ |
| 砂糖 | ３３０ｇ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| ■ 【きな粉おはぎを作る場合】 | |
| きな粉 | 適量 |
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1
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小豆は水洗いして鍋に入れ、浸るぐらい水を入れ火にかけ煮立ったらザルにあけ湯を捨てます。（灰汁ぬき）
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2
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小豆を鍋に戻したっぷりの水をいれ、弱火で柔らかくなるまで灰汁を取りながら煮ます。指で潰してざらつきがなければ、ＯＫです。
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3
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煮汁を小豆が半分くらい浸る程度まで捨て、中火にかけ、砂糖を半分いれて軽く混ぜならが煮ます。
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4
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残りの砂糖も入れ、塩を加えながらさらに水分が飛んで、全体にぽってりするまで煮ます。（写真くらい）
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5
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そのまま冷ますとこんな感じのあんになります。これをお好みの大きさに丸めておきます。
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6
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もち米と白米は混ぜてとぎ、2合半より少し少なめに水加減します。２０～30分置いて普通に炊きます。
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7
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炊き上がったらすりこぎなどで少し粒が残る程度につぶし荒熱が取れたら、手水をつけながらお好みの大きさに丸めます。
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8
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５のあんを手で平らにして、中央に丸めたもち飯をのせ、形よく包んだら、できあがり！
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9
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【きなこおはぎ】あんを小さめに丸めたものをもち飯で包み、まわりにきな粉をまぶします。
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10
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今回は小さめサイズで作って20個できました！お好きな大きさで作ってくださいね
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11
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普通のおはぎときなこおはぎを半々で作ると若干あんが残りました。残ったものはラップして保存容器などに入れ冷凍可能です
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12
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０９・８・２４工程をより簡単に見直しました。
コツ・ポイント
２の工程で煮ているときに小豆が煮汁からでてきたら、水を足してください。
小豆は煮上がった時よりも冷めると固くなるので、火を止める目安は木べらなどですくうと、ぽたぽたゆっくり落ちるくらいで。
小豆は煮上がった時よりも冷めると固くなるので、火を止める目安は木べらなどですくうと、ぽたぽたゆっくり落ちるくらいで。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/29
母が作っていたやり方と料理本などを参考に作りました。
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