
カスタードクリームを作ります。牛乳200mlに対し、全卵2個+卵黄1個分、砂糖大さじ2と1/2、コーンスターチ又は片栗粉大さじ1を加え泡だて器でよく混ぜ、弱火にかけてとろとろになるまで混ぜ続ける。
カラメルソースは、砂糖200gに水大さじ3を入れ、鍋にかけて弱火でゆっくり少しずつ焦がす。最後に蓋でカバーしながら熱湯を100ml分入れ、よくかきまぜてカラメルソースをつくる。
20cmのパイ型に、1のカスタードクリームを敷き詰め、輪切りにしたバナナを並べ、上から2のカラメルソースを薄く覆いかける。
150度に暖めたオーブンに5分ほど入れて、少し焦げ目をつけたら外で荒熱を取り、冷蔵庫で冷やしてできあがり!
コメント