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レシピID :434560
パルメザンチーズのさくさく☆サブレ
チーズの塩気が効いているので、「大人な味」のサブレです。サクサク感もたまりませんよぉ～♪
材料 （ 約40枚 ）
★無塩バター（1cm大の角切り）
75ｇ
★ショートニング
25ｇ
粉砂糖
70ｇ
溶き卵
Mサイズ1個
◎薄力粉
160ｇ
◎中力粉
20ｇ
●パルメザンチーズ（粉チーズ）
50ｇ
●けしの実（白）・・・お好みで（無くても可）
10～20ｇ
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1
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＝下準備＝
◎を振るいにかけておく。
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2
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★をボールに入れ、泡だて器ですり混ぜる。クリーム状になったら粉砂糖を入れ、すり混ぜ、溶き卵を加えてさらにすり混ぜる。
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3
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【2】に◎と●を入れ、ゴムベラでさっくりと粉気がなくなるまで、混ぜ合わせる。
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4
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生地をビニール袋に入れ、袋の上から麺棒で厚さ1cmぐらいになるよう四角に伸ばしていく。冷蔵庫で、一晩休ませる。
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5
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休ませた生地を3cm角にカットし、170℃の電気オーブンで20分焼いていく。
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6
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焼き上がったら、よく冷まして乾燥剤と一緒に密閉ビンに保存する。
これを初めて作った時に、手順３に書かれている「一晩生地を休ませる」がどういう違いを生み出すか実験してみました（というか、待てなかった・笑）。２、３時間生地を冷蔵庫で休ませたものも美味しくできたけれど、一晩休ませたものは、口の中に広がる味と香りが全然違い、感動の美味しさでした。友達にも大好評です。どうもありがとうございます。
生地をなじませる時間を、試してくださってありがとうございます。メモ･コツの欄に、K-Melarさんのコメントをレシピを参考にしてくださる皆様へのポイントとして、追記させていただきます。ありがとうございました。