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レシピID :434811

コクのある　クリーミーハンバーグ♪

パルメザンチーズ入のコクあるハンバーグに生クリーム仕立てのとろ～り濃厚ソースをかけて♡Ｈ１９本日のピックアップレシピに☆

れっさーぱんだ

材料（中５個位）

★ひき肉

５００ｇ

★玉ねぎ

１個

★パルメザンチーズ

大さじ山盛り２杯

★パン粉

大さじ山盛り２杯

★牛乳

大さじ２杯～３杯

★卵

１個

★塩コショウ

適量

水

２００㏄ほど（様子見で調整）

固形コンソメ

１個

生クリーム

１００㏄

1: 玉ねぎは、半分みじん切り、残り半分は摩り下ろす。パン粉は牛乳でふやかす。★の材料全て混ぜ合わせ粘りが出るまでしっかり練る。

2: 好みの大きさに成形する。

3: フライパンに油をひき、両面に焼き色をつける。焼き色が付いたら水を２００ｃｃほど入れコンソメも入れて蓋をして蒸し焼きに。

4: ※水の量と蒸し焼きの時間は大きさ厚さによって異なります。煮詰まって水分が無くなりそうになったら継ぎ足してください。

5: ※私は水を２００ｃｃほど入れ強火弱で蒸し焼きしていきます。蓋はアルミホイルです。

6: 火が通ったらスープを残しハンバーグだけを取り出し皿に盛り付ける。※残っているスープは少量に煮詰まっている状態に。（追記、かなり少量、ほとんどが生クリームになる状態です）生クリームを加え、軽く塩コショウして少しとろみがついたらソースの完成。

7: ６のソースをハンバーグにかけ、お好みでパセリなどトッピングして出来上がり＾＾とろ～り熱々なクリーミーハンバーグをどうぞ♪

8: きのこ入りバージョン♪きのこを行程３の途中で加えます。ちなみに生クリ（脂肪分３７％）と牛乳３：２位の配合で作りました。

9: どうも生クリが分離するので牛乳を配合したら軽減されたようです。低脂肪のクリームなら牛乳無しで綺麗に満足な仕上がりですよ！

10: ２０１０年１月６日、クックＴＶにて紹介していただきました♫

11: ※材料のお水の分量を改正しました。宜しくお願いします♪

コツ・ポイント

３の行程で、水加減はハンバーグの大きさや厚さ、火力などで変わるので調節して下さい。４の行程で生クリームを加える時に水分が煮詰まって少量になっている状態が良いです。　蒸し焼き時間は、中５個の場合で１５分程でしたが厚さや大きさによって変わるので調整お願いします。　私はフライパンの蓋代わりにアルミホイルをかぶせてます＾＾