おなかぽんぽん♡♡♡キッチン	by れっさーぱんだ
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07/9/26

レシピID:434811

コクのある　クリーミーハンバーグ♪

by れっさーぱんだ

パルメザンチーズ入りのコクのあるハンバーグに、生クリーム仕立てのとろーりソースをかけた、ふっくらクリーミーハンバーグ(´∀`人)♡ 　　１０月４日ピックＵＰ☆話題入りすることができました♪作って下さった皆様ありがとうございます！

材料：

中５個位

	材料	分量
	★ひき肉	５００ｇ
	★玉ねぎ	１個
	★パルメザンチーズ	大さじ山盛り２杯
	★パン粉	大さじ山盛り２杯
	★牛乳	大さじ２杯～３杯
	★卵	１個
	★塩コショウ	適量
	水	３００～５００㏄
	固形コンソメ	１個
	生クリーム（ホイップ、低脂肪可）	１００㏄

作り方：

1: 玉ねぎは、半分みじん切り、残り半分は摩り下ろす。パン粉は牛乳でふやかす。★の材料全て混ぜ合わせ粘りが出るまでしっかり練る。

2: 好みの大きさに形成する。

3: フライパンに油をひき、２を入れて両面に焼き色をつける。焼き色が付いたら水を入れコンソメも入れ蓋をして約１５分前後蒸し焼きに。（水の量と蒸し焼きの時間は大きさ厚さによって異なります。煮詰まって水分が無くなりそうになったら継ぎ足してください。）

4: 水加減、火加減の質問をいただき追記です。まずは水を３００ｃｃ入れ中火～強火弱で蒸し焼きしていきます。様子を見ながら水分が無くなりそうになったら水を足しています。なので水３００～５００と記載してます。蓋はアルミホイルです。（メモ参照）

5: 火が通ったらスープを残しハンバーグだけを取り出し皿に盛り付ける。※残っているスープは少量に煮詰まっている状態に。（追記、かなり少量、ほとんどが生クリームになる状態です）生クリームを加え、軽く塩コショウして少しとろみがついたらソースの完成。

6: ５のソースをハンバーグにかけて、お好みで、パセリなどトッピングして出来上がり～＾＾とろ～り、熱々なクリーミーハンバーグをどうぞ♪

メモ（コツ、ポイント）：

３の行程で、水加減はハンバーグの大きさや厚さ、火力などで変わるので調節して下さい。４の行程で生クリームを加える時に水分が煮詰まって少量になっている状態が良いです。　蒸し焼き時間は、中５個の場合で１５分程でしたが厚さや大きさによって変わるので調整お願いします。　私はフライパンの蓋代わりにアルミホイルをかぶせてます＾＾