砂糖が決め手☆ゴーヤの佃煮
レシピID:434876
ゴーヤが苦手な人もどんどん箸がすすむ、食べやすいゴーヤの佃煮です。
たくさんのゴーヤを消費したい時にもぜひ＾＾
たくさんのゴーヤを消費したい時にもぜひ＾＾
材料
| ゴーヤ | ２本 |
| 砂糖 | 50ｇ |
| ★醤油 | 20ｃｃ |
| ★だし汁 | 10ｃｃ |
| ★酢 | 少々 |
| かつお節 | 小袋１袋 |
| ゴマ | 適量 |
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1
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ゴーヤは種やわたをスプーンなどでキレイにこそげとり、薄切りにして塩でもむ。
しんなりしたら、軽くすすぎ水気を切って、沸騰したお湯にいれて３分ほどゆでる。
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2
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鍋にゆでたゴーヤと砂糖をいれ、混ぜながら煮詰める。
大体水気がなくなったら、★を加える。★はあらかじめ混ぜておくといいです。
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3
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さらに煮詰めて汁気がなくなったら、かつお節とゴマを加えて混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
シロップ煮をすることで苦味はほとんどなくなります＾＾
甘いのが好きな人は、砂糖を+30ｇぐらい入れてもいいと思います。
だし→白だし、砂糖→砂糖とざらめ半々、かつお節を炒ってからあえる、ちりめんを加えるなどすると、より美味しく出来るそうです。もちろんこのままでも十分美味しく出来ました☆
甘いのが好きな人は、砂糖を+30ｇぐらい入れてもいいと思います。
だし→白だし、砂糖→砂糖とざらめ半々、かつお節を炒ってからあえる、ちりめんを加えるなどすると、より美味しく出来るそうです。もちろんこのままでも十分美味しく出来ました☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/26
ゴーヤが嫌いな父が、これは良く食べるんだよ～と母から聞いたレシピです。作ってみたら、苦味は全然気にならず、美味しかったです！
佃煮なので冷蔵庫に入れておけば数日はＯＫです☆
佃煮なので冷蔵庫に入れておけば数日はＯＫです☆
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私も夏に大量にゴーヤをいただいて、ほとんど佃煮にしちゃいました。苦味がなくなるので、食べやすくて、箸休めで活躍してくれました。
皆さんにも喜んでいただけたみたいで、私もすごくうれしいです♪
来年、たくさんゴーヤができるといいですね＾＾