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レシピID :434876
砂糖が決め手☆ゴーヤの佃煮
ゴーヤが苦手な人もどんどん箸がすすむ、食べやすいゴーヤの佃煮です。
たくさんのゴーヤを消費したい時にもぜひ＾＾
たくさんのゴーヤを消費したい時にもぜひ＾＾
材料
ゴーヤ
２本
砂糖
50ｇ
★醤油
20ｃｃ
★だし汁
10ｃｃ
★酢
少々
かつお節
小袋１袋
ゴマ
適量
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1
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ゴーヤは種やわたをスプーンなどでキレイにこそげとり、薄切りにして塩でもむ。
しんなりしたら、軽くすすぎ水気を切って、沸騰したお湯にいれて３分ほどゆでる。
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2
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鍋にゆでたゴーヤと砂糖をいれ、混ぜながら煮詰める。
大体水気がなくなったら、★を加える。★はあらかじめ混ぜておくといいです。
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3
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さらに煮詰めて汁気がなくなったら、かつお節とゴマを加えて混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
シロップ煮をすることで苦味はほとんどなくなります＾＾
甘いのが好きな人は、砂糖を+30ｇぐらい入れてもいいと思います。
だし→白だし、砂糖→砂糖とざらめ半々、かつお節を炒ってからあえる、ちりめんを加えるなどすると、より美味しく出来るそうです。もちろんこのままでも十分美味しく出来ました☆
甘いのが好きな人は、砂糖を+30ｇぐらい入れてもいいと思います。
だし→白だし、砂糖→砂糖とざらめ半々、かつお節を炒ってからあえる、ちりめんを加えるなどすると、より美味しく出来るそうです。もちろんこのままでも十分美味しく出来ました☆
私も夏に大量にゴーヤをいただいて、ほとんど佃煮にしちゃいました。苦味がなくなるので、食べやすくて、箸休めで活躍してくれました。
皆さんにも喜んでいただけたみたいで、私もすごくうれしいです♪
来年、たくさんゴーヤができるといいですね＾＾