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レシピID :435059

絶品!やわらか煮豚☆にんにく風味

絶品!やわらか煮豚☆にんにく風味
2007.10.7ピックアップして頂きました☆ゆでて、からめるだけ!簡単なのに、すごく美味しい!柔らかい!作り置きができるし、見栄えもするのでおもてなしにもピッタリ♪和風の煮豚に飽きたら是非☆ 翌日以降、チャーハンに入れると、これまた美味!

材料 ( 3~4人分 )

豚肩ロースかたまり
600g前後
ネギ
1本
にんにく
1~2かけ
ショウガ
1かけ
☆しょうゆ
大さじ4
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
適宜
こしょう
適宜

1

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豚肩ロースかたまり肉に塩・こしょうする。
濃い目がいいなら、しっかりと。
しょうがをスライスする。

2

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フライパンを熱して肉を入れ、全面に焼き色をつける。
(テフロン加工のものは油不要)
このとき出た油はフライパンごととっておく。

3

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肉を鍋にうつして水を肉がかぶるくらいに注ぐ。
さらにしょうがとネギの青い部分を入れて強火にかける。

4

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煮立ったら、火を弱めの中火にして、アクをとる。ふたをして、1時間半くらいゆでる。
(ゆで時間は肉の大きさで加減して下さい)

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ゆでている間ににんにくをスライス。ネギは4cmくらいに切り、せん切りにする。 ☆の調味料をあわせておく。

6

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(脂が気になる場合は)肉が柔らかくなってゆで終わったら、ボウルの中で軽く水洗いして脂を落とす。

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2のフライパンの油を熱し、にんにくとネギを炒める。
(もちろん新しいサラダ油でもOK)

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☆の調味料を入れる。

9

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肉を入れてからめる。

10

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フライパンから取り出し、食べやすい厚さに切る。

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にんにく・ネギ・タレを上からかけて完成。

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余ったら次の日にでもチャーハンに♪ボリュームたっぷりで美味しいです☆

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【圧力鍋の場合】    圧力がかかってから、弱火で20分ほど加熱。 (2009.1.1 追記)

14

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やわらかく出来上がりました☆

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2009年10月23日   つくれぽ100人達成しました☆ありがとうございます!

コツ・ポイント

コツは肉の選び方に限ります。
脂身の少ないものを選んでしまうと、柔らかくなりません。
店頭で肉の断面を見て、程よく脂身が入っているものを買って下さい☆
もちろん肩ロースではなく、豚バラ肉でも美味しいです。

作りたてより、時間をおいて味が染みたものの方がさらに美味です!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

187 (159人)

10/03/20

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玉ねぎで、野菜嫌いの子供もママさんもあっという間に完食です。

えりちゃんぱぱ

ご家族の完食、嬉しいですね☆つくれぽ有難うございます!

10/03/19

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初レポですが♪何回か作ってま♪今回はバラ肉で(*^m^*)

gaecha

とっても美味しそうです!嬉しいれぽを有難うございます☆

10/03/14

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簡単うまうまでした☆ あっという間に完食♪

美波ママ

掲載遅くなってごめんなさい!完食嬉しいです♪有難うございます

10/03/14

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やわやわすぎて、ちょっとくずれ・・でもほんとうに絶品美味しい!

もなもなか

掲載遅くなってごめんなさい!崩れてても美味しそうです☆有難う

10/03/08

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タレを参考にしました(^^)濃い目のお味で男性陣に好評でした!

あきとmama

美味しそうです!好評で良かった~☆ありがとうございます!

10/02/24

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初めての煮豚、簡単なのに美味しかったです。

ことみmama

初煮豚が成功して良かったです☆れぽありがとうございます!!

10/02/22

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リピ☆玉葱で(謝)ニンニク効いてるし、柔らかいしやっぱ美味い!

みゃじま

玉ねぎも良いですね♪リピ嬉しいです!ありがとうございます☆

10/02/22

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本当に絶品です!お肉がしっとり柔らかでとても美味しかったです♪

☆@まぁ☆

美味しそうに並んでますね!気に入って頂けて良かったです☆

10/02/21

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圧力鍋を使い豚もも肉で作ったよ♪切る時からポロポロで柔らかかった

addysa

圧力鍋ならモモでもバッチリですね♪今度試してみます☆有難う!

10/02/19

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携帯からですが、初つくれぽ♪実は何度も作ってます〜

ゆうmyLOVE

初れぽありがとうございます☆何度もだなんて嬉しいです!!

10/02/18

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リピ♪いつも圧力鍋ですが簡単でとっても美味しいです♡

モーリーママ

綺麗に並んでますね☆美味しそう!いつもありがとうございます♡

10/02/18

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昨夜作って今日のお昼に。ウマイね♪

satolove

一晩寝かせるともっと美味しくなりますよね♪リピありがとう!

このレシピの生い立ち

公開日: 07/09/26
母の味です。

我が家のおもてなしには必須のメニュー。
柔らかいので子どもも大好きです。
皆に大好評です♪

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