| 豚肩ロースかたまり | 600g前後 |
| ネギ | 1本 |
| にんにく | 1~2かけ |
| ショウガ | 1かけ |
| ☆しょうゆ | 大さじ4 |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
豚肩ロースかたまり肉に塩・こしょうする。
濃い目がいいなら、しっかりと。
しょうがをスライスする。
フライパンを熱して肉を入れ、全面に焼き色をつける。
(テフロン加工のものは油不要)
このとき出た油はフライパンごととっておく。
肉を鍋にうつして水を肉がかぶるくらいに注ぐ。
さらにしょうがとネギの青い部分を入れて強火にかける。
煮立ったら、火を弱めの中火にして、アクをとる。ふたをして、1時間半くらいゆでる。
(ゆで時間は肉の大きさで加減して下さい)
ゆでている間ににんにくをスライス。ネギは4cmくらいに切り、せん切りにする。 ☆の調味料をあわせておく。
(脂が気になる場合は)肉が柔らかくなってゆで終わったら、ボウルの中で軽く水洗いして脂を落とす。
2のフライパンの油を熱し、にんにくとネギを炒める。
(もちろん新しいサラダ油でもOK)
☆の調味料を入れる。
肉を入れてからめる。
フライパンから取り出し、食べやすい厚さに切る。
にんにく・ネギ・タレを上からかけて完成。
余ったら次の日にでもチャーハンに♪ボリュームたっぷりで美味しいです☆
【圧力鍋の場合】 圧力がかかってから、弱火で20分ほど加熱。 (2009.1.1 追記)
やわらかく出来上がりました☆
09/07/01
初れぽ頂き、ありがとうございます!大好評とのこと嬉しいです☆
09/06/28
スープもラーメンに!? 美味しそう~!ありがとうございます☆
09/06/27
嬉しいお言葉!良かったらまた是非♪ありがとうございます!!
09/05/26
豚バラ美味しそう♪定番にしてもらえて感激☆こちらこそ有難う!
09/05/22
予告通りのリピ嬉しいです!!炒飯まで☆ありがとう~!
09/05/22
美味しそうです!明日も楽しみですね♪ありがとうございます☆
09/05/17
何度も作って下さってるのですか?!嬉しいです!ありがとう!!
09/05/12
掲載遅くなってスミマセン!美味しそうなれぽ有難うございます☆
母の味です。
我が家のおもてなしには必須のメニュー。
柔らかいので子どもも大好きです。
皆に大好評です♪
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