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レシピID :435059
絶品！やわらか煮豚☆にんにく風味
2007.10.7ピックアップして頂きました☆ゆでて、からめるだけ！簡単なのに、すごく美味しい！柔らかい！作り置きができるし、見栄えもするのでおもてなしにもピッタリ♪和風の煮豚に飽きたら是非☆ 翌日以降、チャーハンに入れると、これまた美味！
材料 （ ３～４人分 ）
豚肩ロースかたまり
６００ｇ前後
ネギ
１本
にんにく
１～２かけ
ショウガ
１かけ
☆しょうゆ
大さじ４
☆砂糖
大さじ１
☆酒
大さじ１
塩
適宜
こしょう
適宜
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1
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豚肩ロースかたまり肉に塩・こしょうする。
濃い目がいいなら、しっかりと。
しょうがをスライスする。
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2
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フライパンを熱して肉を入れ、全面に焼き色をつける。
（テフロン加工のものは油不要）
このとき出た油はフライパンごととっておく。
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3
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肉を鍋にうつして水を肉がかぶるくらいに注ぐ。
さらにしょうがとネギの青い部分を入れて強火にかける。
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4
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煮立ったら、火を弱めの中火にして、アクをとる。ふたをして、１時間半くらいゆでる。
（ゆで時間は肉の大きさで加減して下さい）
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5
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ゆでている間ににんにくをスライス。ネギは４ｃｍくらいに切り、せん切りにする。 ☆の調味料をあわせておく。
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6
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（脂が気になる場合は）肉が柔らかくなってゆで終わったら、ボウルの中で軽く水洗いして脂を落とす。
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7
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２のフライパンの油を熱し、にんにくとネギを炒める。
（もちろん新しいサラダ油でもＯＫ）
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8
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☆の調味料を入れる。
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9
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肉を入れてからめる。
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10
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フライパンから取り出し、食べやすい厚さに切る。
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11
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にんにく・ネギ・タレを上からかけて完成。
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12
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余ったら次の日にでもチャーハンに♪ボリュームたっぷりで美味しいです☆
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13
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【圧力鍋の場合】 圧力がかかってから、弱火で２０分ほど加熱。 （2009.1.1 追記）
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14
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やわらかく出来上がりました☆
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15
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2009年10月23日 つくれぽ１００人達成しました☆ありがとうございます！
コツ・ポイント
コツは肉の選び方に限ります。
脂身の少ないものを選んでしまうと、柔らかくなりません。
店頭で肉の断面を見て、程よく脂身が入っているものを買って下さい☆
もちろん肩ロースではなく、豚バラ肉でも美味しいです。
作りたてより、時間をおいて味が染みたものの方がさらに美味です！
脂身の少ないものを選んでしまうと、柔らかくなりません。
店頭で肉の断面を見て、程よく脂身が入っているものを買って下さい☆
もちろん肩ロースではなく、豚バラ肉でも美味しいです。
作りたてより、時間をおいて味が染みたものの方がさらに美味です！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
187件
(159人)
ご家族の完食、嬉しいですね☆つくれぽ有難うございます！
とっても美味しそうです！嬉しいれぽを有難うございます☆
掲載遅くなってごめんなさい！完食嬉しいです♪有難うございます
掲載遅くなってごめんなさい！崩れてても美味しそうです☆有難う
美味しそうです！好評で良かった～☆ありがとうございます！
初煮豚が成功して良かったです☆れぽありがとうございます！！
玉ねぎも良いですね♪リピ嬉しいです！ありがとうございます☆
10/02/22
☆＠まぁ☆
美味しそうに並んでますね！気に入って頂けて良かったです☆
圧力鍋ならモモでもバッチリですね♪今度試してみます☆有難う！
初れぽありがとうございます☆何度もだなんて嬉しいです！！
綺麗に並んでますね☆美味しそう！いつもありがとうございます♡
一晩寝かせるともっと美味しくなりますよね♪リピありがとう！
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