| 豚肩ロースかたまり | 600g前後 |
| ネギ | 1本 |
| にんにく | 1~2かけ |
| ショウガ | 1かけ |
| ☆しょうゆ | 大さじ4 |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
豚肩ロースかたまり肉に塩・こしょうする。
濃い目がいいなら、しっかりと。
しょうがをスライスする。
フライパンを熱して肉を入れ、全面に焼き色をつける。
(テフロン加工のものは油不要)
このとき出た油はフライパンごととっておく。
肉を鍋にうつして水を肉がかぶるくらいに注ぐ。
さらにしょうがとネギの青い部分を入れて強火にかける。
煮立ったら、火を弱めの中火にして、アクをとる。ふたをして、1時間半くらいゆでる。
(ゆで時間は肉の大きさで加減して下さい)
ゆでている間ににんにくをスライス。ネギは4cmくらいに切り、せん切りにする。 ☆の調味料をあわせておく。
(脂が気になる場合は)肉が柔らかくなってゆで終わったら、ボウルの中で軽く水洗いして脂を落とす。
2のフライパンの油を熱し、にんにくとネギを炒める。
(もちろん新しいサラダ油でもOK)
☆の調味料を入れる。
肉を入れてからめる。
フライパンから取り出し、食べやすい厚さに切る。
にんにく・ネギ・タレを上からかけて完成。
余ったら次の日にでもチャーハンに♪ボリュームたっぷりで美味しいです☆
【圧力鍋の場合】 圧力がかかってから、弱火で20分ほど加熱。 (2009.1.1 追記)
やわらかく出来上がりました☆
2009年10月23日 つくれぽ100人達成しました☆ありがとうございます!
09/11/11
完食良かったです!是非またお願いします~♪有難うございます☆
09/11/10
ボリュームたっぷりですね!嬉しいれぽありがとうございます☆
09/11/10
付け合せは水菜かしら。美味しそう♪おもてなしに是非☆有難う!
09/11/08
そうなんですよね♪うちの夫の好物です☆れぽ有難うございます!
09/11/05
リピして頂けたら嬉しいです!!初れぽありがとうございます☆
09/11/03
おぉ~うまくできましたか☆炒飯れぽまで有難うです!!
09/11/03
たまにはこういう味もいいですよね♪嬉しいれぽ有難うございます
09/11/02
美味しそうな食卓に加えて頂けて嬉しいです☆有難うございます♪
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