«ちーはるのレシピ (28品)
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絶品!やわらか煮豚☆にんにく風味

レシピID:435059
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2007.10.7ピックアップして頂きました☆ゆでて、からめるだけ!簡単なのに、すごく美味しい!柔らかい!作り置きができるし、見栄えもするのでおもてなしにもピッタリ♪和風の煮豚に飽きたら是非☆ 翌日以降、チャーハンに入れると、これまた美味!

材料 ( 3~4人分 )

豚肩ロースかたまり 600g前後
ネギ 1本
にんにく 1~2かけ
ショウガ 1かけ
☆しょうゆ 大さじ4
☆砂糖 大さじ1
☆酒 大さじ1
適宜
こしょう 適宜

1

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豚肩ロースかたまり肉に塩・こしょうする。
濃い目がいいなら、しっかりと。
しょうがをスライスする。

2

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フライパンを熱して肉を入れ、全面に焼き色をつける。
(テフロン加工のものは油不要)
このとき出た油はフライパンごととっておく。

3

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肉を鍋にうつして水を肉がかぶるくらいに注ぐ。
さらにしょうがとネギの青い部分を入れて強火にかける。

4

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煮立ったら、火を弱めの中火にして、アクをとる。ふたをして、1時間半くらいゆでる。
(ゆで時間は肉の大きさで加減して下さい)

5

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ゆでている間ににんにくをスライス。ネギは4cmくらいに切り、せん切りにする。 ☆の調味料をあわせておく。

6

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(脂が気になる場合は)肉が柔らかくなってゆで終わったら、ボウルの中で軽く水洗いして脂を落とす。

7

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2のフライパンの油を熱し、にんにくとネギを炒める。
(もちろん新しいサラダ油でもOK)

8

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☆の調味料を入れる。

9

写真

肉を入れてからめる。

10

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フライパンから取り出し、食べやすい厚さに切る。

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にんにく・ネギ・タレを上からかけて完成。

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余ったら次の日にでもチャーハンに♪ボリュームたっぷりで美味しいです☆

13

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【圧力鍋の場合】    圧力がかかってから、弱火で20分ほど加熱。 (2009.1.1 追記)

14

写真

やわらかく出来上がりました☆

15

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2009年10月23日   つくれぽ100人達成しました☆ありがとうございます!

コツ・ポイント

コツは肉の選び方に限ります。
脂身の少ないものを選んでしまうと、柔らかくなりません。
店頭で肉の断面を見て、程よく脂身が入っているものを買って下さい☆
もちろん肩ロースではなく、豚バラ肉でも美味しいです。

作りたてより、時間をおいて味が染みたものの方がさらに美味です!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

138(123人)

09/11/19

写真

肉にうるさいダンナもお店のと思ったらしい(*^^)v 激うま~♪

ぴぴら

おぉ~♪それはすごく嬉しいですね!れぽありがとうございます☆

09/11/17

写真

圧力鍋で☆お肉めちゃ柔で美味しい~♪ご飯が進みます^^

写真 るみはちこ

圧力鍋はとても楽ですよね~♪つくれぽありがとうございます☆

09/11/14

写真

100人越えの貫禄ですね!とても美味しく頂きました☆大満足♪

写真 アコモモ

キレイに並んでますね~☆美味しくできて良かった!有難うです☆

09/11/12

写真

感動しました~絶品です!主人に大好評でした(^^)また作ります★

写真 Serry★

感動だなんてこちらこそ感謝感激です♡ご主人に好評で良かった♪

09/11/11

写真

めちゃ美味でした~♪旦那様大絶賛で嫁度upです☆ごちそうさまです

写真 きくぱんだ

嫁度upに貢献できて嬉しいです♪ありがとうございます~☆

09/11/11

写真

美味しい!!あっという間に完食でした。また作ります♪

のこのこ3

完食良かったです!是非またお願いします~♪有難うございます☆

09/11/10

写真

肉はホチャホチャでタレも美味で野菜もたくさん食べられます。最高!

写真 Jock

ボリュームたっぷりですね!嬉しいれぽありがとうございます☆

09/11/10

写真

とっても美味しかったです!これからおもてなし料理に出したいです!

i-v-nail

付け合せは水菜かしら。美味しそう♪おもてなしに是非☆有難う!

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/09/26
母の味です。

我が家のおもてなしには必須のメニュー。
柔らかいので子どもも大好きです。
皆に大好評です♪

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