FPで簡単ジューシー美味しい餃子
レシピID:435094
野菜は包丁でざくざく。その後はFPにおまかせ♪゛なので、簡単、楽チン餃子です。(H21.9/10変更しました。)
材料 （ 50枚分 ）
| 豚挽き肉 | 150g |
| 白菜 | 1/4カット |
| にら | 1/2束 |
| ねぎ | 15cm |
| しょうが | 1カケ |
| にんにく | 1カケ |
| ごま油 | 大1 |
| 酒 | 大1 |
| ●味王 | 大1弱 |
| ●水 | 100cc |
| ●粉ゼラチン | 小1/2 |
| ウーロン茶 | 大1 |
| a砂糖 | 小1 |
| a醤油 | 大1 |
| aオイスターソース | 大1弱 |
| a塩胡椒 | 少々 |
| 餃子の皮 | 50枚 |
| 焼用サラダ油ｏｒごま油 | |
| 適量 | |
| 水 | 適量 |
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1
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●粉ゼラチンを水大2で溶きます。
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2
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150ccの水をお鍋に入れて、味王を入れます。味王が溶けたら、ゼラチンをお鍋に入れます。溶けたら容器に入れ冷まします。
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3
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白菜をFPにかけます。ザルにあけ、水をしっかり切ります。4でもFPを使うので、洗わずに次の工程に行っちゃって下さい＾＾
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4
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ねぎ、しょうが、にんにくをFPに入れてみじん切りになったら豚挽き肉、ごま油、酒を入れ肉が白っぽく粘りが出るまでかけます。
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6
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4を3のボウルに投入します。a調味料を入れて野菜と肉が均等になるようにしっかり混ぜます。
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7
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空気が触れないようにぴったりとサランラップをして冷蔵庫で20～30分冷やします。
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8
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餃子の皮で包む前に、にらをみじん切りにしたものと、ウーロン茶(今回は生茶を入れました)を入れます。
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9
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作っておいた1を容器の中で細かく砕き、8に入れてざっくり混ぜて、皮で包みます。
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10
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包んだら、フライパン(または、ホットプレート)に並べていきます。
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11
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point
お皿に並べると中のスープが出てきて、取れなくなってしまいます。かなり柔らかいので要注意です。
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12
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--焼き方--
そのまま餃子を並べたフライパンを火にかけ、少し焦げ目がついたところでお水を入れ、蒸し煮にします。
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13
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お水がなくなったら、ごま油を回しいれて、焦げ目をしっかりつけて出来上がりです♪
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14
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注)口に入れた途端、熱いスープが出てくるので、やけどに注意してください。ほんっっとに熱いです(^^ゞ凶器です。
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15
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うちでは、酢、しょう油、ラー油で食べますが、中の種にしっかり味がついていますので、酢とラー油だけでもおいしいです。
コツ・ポイント
味王がない時は、100ccのお水に鶏がらスープの素小1、塩胡椒少々、醤油小1を入れて少し濃い目の中華スープを作ってください。お茶は緑茶やほうじ茶、麦茶など。手順9のゼリーはフォークが1番砕きやすいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/28
お気に入りのお店の餃子がかなり柔らかく、野菜の存在感もあまりないのに、あっさりしていて、口当たりもソフトで、でも出来立ては肉汁がじゅっと出てやけどをしてしまう…そんな餃子をおうちで作りたくて試行錯誤の後、たどり着きました。お店の人にも聞いたのですが、「よく練ること」と「スープを入れる」と教えてくださり、出来ました。
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