里芋牛蒡豚肉のごろごろ和風カレー
レシピID:435173
お月見の季節にこんな和風なカレーもおつなもの♪材料の取り合わせでとっても和風な風味が旨い(*^^)v
材料 （ 9皿分 ）
| 薄切り豚肉 | 400g |
| 里芋 | 14個 |
| 洗い牛蒡（40cmくらい） | |
| 2本 | |
| 人参 | 1本 |
| 玉葱 | 中2個 |
| 生椎茸 | 3個 |
| しめじ | 1パック |
| 太白胡麻油 | 大匙2 |
| ジャワカレー中辛 | 1箱220g |
| 水または昆布出汁など | |
| 1200cc | |
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1
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里芋は良く洗いピーラーで皮を剥き丸いままに。洗い牛蒡の乱切りとともに水につけておく。玉葱人参も大ぶりに切り、シメジ生椎茸は手で割りほぐす。
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2
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鍋を暖め、太白胡麻油で最初に豚、それから玉葱人参を炒めていく。
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3
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水につけていた牛蒡や里芋を入れて炒め、きのこも入れて炒める。
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4
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そこに水をいれ沸騰したらアクを丁寧に除く。和風のカレーなので前日の水炊きの汁などあれば良いスープストックに。今回、汁700cc＋水500cc。蓋をし弱火で20分煮込んだ。
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5
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里芋が煮崩れず、竹串がスッとささるくらいに煮えていればOK。ルーを煮溶かし、10分程煮込んでできあがり♪
コツ・ポイント
水炊きの汁＝昆布だしがほどよく効いたかも。牛蒡もええ香りと出汁だしてましたっ♪牛蒡＋里芋＋シメジ＋豚肉あたりが、ええ取り合わせで欠かせない材料かと。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
みつばちちゃげさんはじめまして(^^ゞ和風でしょ？ありがとう
ミッチェルズさん、チキンでもありがとう(*^^)v
ミッチェルズさん、和風な具を気に入ってもらって嬉しい(^^♪
優陽さん、切っていいよ～っごついもんね～っありがとね～っ＾＾
こふこさん、わ～っカレー鍋素敵ですねっ♪およばれしたい^^ゞ
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/26
豚＋里芋＋シメジあたりで、カレー味の肉じゃがでも作ろうかと思いつつ、もうひとひねりして、和風なカレーを作りましたっ♪大きいままの里芋を割りながら食べれば絶品♪これ、出来上がりのお味に大満足♪
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