ポークソテー ～オニオンソース～
レシピID:435607
玉ねぎで柔らかく仕上げたポークソテー。
(2009/1/30 レシピ見直し)
(2009/1/30 レシピ見直し)
材料 （ ４人分 ）
| 豚ロース肉 | ４枚 |
| 玉ねぎ | 小１個 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
| ■ 【オニオンソース】 | |
| 玉ねぎ | 中2個 |
| 赤ワイン | 大さじ２ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１～２ |
| お湯 | １００㏄ |
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1
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【オニオンソース】
玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、飴色になるまで炒める。
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2
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①に水と調味料を加え煮立たせる。弱火にして3分ほどかき混ぜて火を止める。
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3
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②のソースを漉し器に入れてスプーンなどでソースを搾り出す。
(煮た玉ねぎは崩れるほど柔らかく、若干ソース内に身が入る)
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4
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玉ねぎ１個をすりおろす。肉を包丁の背でたたき、塩胡椒。容器に塩胡椒した肉・すりおろした玉ねぎを入れ漬け込む。(３０分)
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5
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①の肉を焼く。片面の焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火でじっくり火を通す。火が通ったら取り出す。
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6
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皿に肉を盛り、オニオンソースをかけてパセリをふり出来上がり。
コツ・ポイント
■肉について
肉を焼く際、表面となる部分を下にして最初に焼く。(焼き色をつける意味で)
■お奨め
オニオンソースはハンバーグにも使用できます。
肉を焼く際、表面となる部分を下にして最初に焼く。(焼き色をつける意味で)
■お奨め
オニオンソースはハンバーグにも使用できます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/19
オニオンソースが大好きで考えたレシピ
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