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(6品)
レシピID :435877
ベークドチーズケーキ
サワークリームも生クリームも入れなくても大丈夫☆あっさりしっとりチーズケーキです☆
材料
クリームチーズ
250g
バター
60g
卵黄
3個
卵白
3個
砂糖
60g
薄力粉
30g
レモン汁
1/2個
レモン皮
1/2個
☆クッキー
10枚くらい
☆バター
30gくらい
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1
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【準備】型にクッキングシートを敷く。薄力粉は2回ふるっておく。レモン汁を搾っておく。レモンの皮はよく洗ってすり下ろしておく。
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2
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☆印の材料から。バターはレンジで30秒くらいチンします。溶ければOK。クッキーはビニール袋にいれて粉々に潰します。粉々になったクッキーに溶かしバターを流しこみクッキーと馴染ませます。しっとりとなったクッキーを型に敷き詰めます。
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3
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卵白に砂糖1/3を入れメレンゲをつくります。ツノが立てばＯＫ。
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4
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クリームチーズを30秒レンジでチン！バターも20秒レンジでチン！
このあたりでオーブンを180℃に温め始めます。
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5
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ボールにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜます。別のボールにバターを入れクリーム状になるまで混ぜます。バターをクリームチーズのボールに入れて混ぜます。
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6
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空いたボールに残りの砂糖2/3と卵黄をひとつずつ入れて混ぜます。レモン汁とすり下ろした皮も一緒に混ぜます。
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7
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⑥をクリームチーズとバターの入ったボールに入れよーく混ぜます。薄力粉もいれます。
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8
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⑦のボールにメレンゲを3回に分けて入れます。ゴムべらで切るように混ぜます。
きれいに混ざったら生地を型に流し込みます。高いところからトンと落として空気抜きも忘れずに！
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9
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オーブンの鉄板に型をおき、お湯を流し込みます。1cmくらいで充分です。
180℃のオーブンで35～40分蒸し焼きます。
串をさして生地がついてこなければ完成！
コツ・ポイント
型はどんなものでもＯＫ。型にはバターを塗ってもいいですが、下がクッキー生地なため、クッキングシート敷く方がいいです。写真は長方形の型を使ったときに撮ったものですが、この材料ならデコ型18cmが１個分くらいだと思います。
焼いてる最中に鉄板にはったお湯がなくなりますが、お湯を足さずそのままでいいです。お湯を入れるのは最初だけ大丈夫です。
焼いてる最中に鉄板にはったお湯がなくなりますが、お湯を足さずそのままでいいです。お湯を入れるのは最初だけ大丈夫です。
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