鍋底のカレーで…リゾットオムライス

鍋底に残ったカレーをカップ1～適量の水でのばして温める。スープカレーくらいの濃度、ごはん2膳分がちょっとひたるくらい。

ごはん、ケチャップ、コンソメ、ブラックペッパーを1.に加え、おじやくらいの硬さになるまで弱火で煮る。できたら2等分して皿に盛っておく。

フライパンでサラダ油(分量外)を熱し、溶き卵を流し入れて固まらないうちに箸でざっと混ぜ、半熟卵を作る。半量ずつ2.のライスの上にのせ、飾りのパセリを上に振る。